什么粥有营养又香又好喝还养胃(冬天多给家人喝这粥)

山药是我们生活中常见的食材,在超市和菜市场都能见到,细细的一根山药,浓浓的营养物质,家中有脾胃不好,体质虚弱的人,可以多食山药,食之有益,食之补充,它是一种很平民化的食材,适合各个年龄段,男女老少,均可食用,在很早之前,就有人建议把山药代替精细粮食,当成主食,优质的膳食纤维,可以促进肠胃消化吸收,排便便也不会费劲了,每年冬季,我深知山药的好处,冬季总会买上几十斤,储存起来慢慢吃,山药可以蒸着吃、煮着吃、拔丝山药、清炒山药、山药小饼,皆为不错的食物,常吃拥其美味,还原您身体的那份健康。

什么粥有营养又香又好喝还养胃(冬天多给家人喝这粥)(1)

市场上的山药分为两种,一种是普通山药,一种是铁棍山药,发现很多人买山药都有一个通病,总以为越粗壮的越好,不喜欢细的,比较粗壮的山药属于普通山药,形状很细,一般直径不会超过2.5厘米的,是铁棍山药,要论功效来说,还是铁棍山药强,但是价格要小贵,按照目前来说,当作河南温县的铁棍山药,比较具有名气。

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铁棍山药为淮山药之精品,它的特点水分少,密度大,久煮不散,含大量氨基酸,味道鲜美,口感“干、绵、甜、香”,被誉为“神仙之食”,蒸着吃建议35分钟,粉性足,肉质细腻,比菜市场普通的山药要强多了,铁棍山药的皮很薄,可以带皮吃,铁板山药的品质优良,功效自然也更加丰富多彩,滋补脾肺肾之气,是非常有益于人体的食材。

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前几天通过河南温县的朋友,寄来了几斤铁棍山药,昨天蒸着吃了两根,效果非常不错,今天决定熬粥喝,小米营养丰富,加上铁棍山药的营养,两者搭配得恰到好处,我额外添加了大红枣和冰糖,孩子们非常喜欢,大口吃毫无压力,家人吃得好,我也就跟着放心了,铁棍山药值得拥有。

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山药小米粥

食材:小米、铁棍山药、大红枣

调味:冰糖


1、准备2根铁棍山药,铁棍山药的外形很好分辨,通体细长,头坚韧、尾圆润,皮薄毛稀,肉质细腻,并不会很粗壮,通过价格也能分辨出来,铁棍山药比普通山药要贵。

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2、铁棍山药清洗干净,可以带皮吃,如果介意的话,戴上一次性手套,刮掉外皮。

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3、将山药斜切成小块,粗细均匀一致,铁棍山药耐煮,轻易不会散开。

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4、准备8个大红枣,清洗干净,用剪刀去掉枣核,剪成枣片,小米浸泡,淘洗干净。

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5、起锅烧水,倒入所有的食材,大火煮开,转成中小火,继续煮20分钟。

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6、等时间到了,关掉火源,此时的小米粥已经非常黏稠了,放上2勺白砂糖,搅拌融化即可。

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7、山药与小米搭配,能维护正常的消化吸收功能,对脾胃有很大的好处,很适合冬天的早中晚餐,热气腾腾地来上一碗,绵软细腻,元气满满一整天。

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技巧总结

1、山药刮皮的时候,记得戴上一次性手套,避免山药的黏液接触手臂,会异常地发痒。

2、还可以根据自己喜好,再配点桂圆、枸杞之类的。

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