千岛湖敲肉羹的做法（敲肉羹风味人间美食复刻大挑战）

敲肉羹是浙江省丽水市缙云县的特色名吃，缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。古书上说“羹者，五味调和”，这“敲肉羹”像隐世的缙云一样，古风盎然。它既可当一道“正餐”饱食，也可作为“小吃”点缀！

By Alice优优 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 一个
• 胡萝卜丁 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 五花肉泥 适量
• 蟹肉 适量
• 豆腐丁 适量
• 香菜末 适量
• 葱花 适量
• 香菇丁 适量
• 榨菜丁 适量
• 淀粉 少许
• 清水 适量

做法步骤

1、准备好食材，切成丁。

2、准备好食材。

3、豆腐香菜榨菜切丁。

4、锅热后倒入少许油，放入葱末、少部分香菜末翻炒起香。

5、放入肉泥翻炒。

6、接着把剩下的食材除了豆腐、榨菜丁和剩下的香菜末，都一起倒入翻炒。

7、倒入适量的清水，放入一勺盐。

8、接着放入豆腐。

9、准备好少许淀粉和打散的鸡蛋。

10、淀粉中倒入少许清水和匀。

11、锅开后倒入水淀粉和蛋液搂开。

12、锅再次烧开后倒入榨菜丁和香菜末，拌匀即可出锅了。

13、完成，好吃的嘞，一勺一勺地吃停不下来呢

14、真的很好吃，我家饭桌上常吃的一道菜，百吃不厌

小贴士

1.所有食材可以根据自己的喜好添加哦 2.《风味人间》里面的敲肉羹，是将肉用木棍敲击打散的肉片，我简易了一下，用的是机器搅打好的肉泥，形式不同，口味一样哦

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