你最应该知道的饮食误区（饮食答疑特别版）

最近 Keep君 在社区发起了一个 #这个能吃吗# 的活动，通过晒出你有疑问的食物，Keep君 告诉健身的你，这个到底能不能吃？或者应该怎么吃？

活动上线一周，大家参与的活跃程度非常高，今天 Keep君 就做了一期饮食答疑特刊，和大家分享一下，这些食物究竟应该怎么吃？

咸菜配白粥

咸菜配白粥这种早餐搭配其实还蛮经典的。平淡的白粥配合小菜，早上来一碗蛮好吃的。但是在营养上，白粥的升糖指数较高，餐后饱腹感很弱，小菜在腌制过程中流失了大量的维生素及矿物质，唯独含钠量非常高，而钠元素摄入过多确实会引起身体的水肿，不建议多吃。

建议可以把白粥替换成杂粮粥，膳食纤维更高，饱腹感也更强。搭配煎蛋和一份绿叶蔬菜会更合理。

猪皮可以吃吗？当然可以。就口味来说，泡椒猪皮什么的确实蛮好吃的，适量就好。

但是，不要期望吃猪皮有什么养生价值，虽然猪皮的成分结构主要是胶原蛋白，但是食物蛋白质在人体内会被消化分解为小分子的寡肽和氨基酸，再重新组合成需要人体需要的蛋白质。

像猪皮这种动物胶原蛋白本身所能被分解出的有效氨基酸远不如更日常的鸡蛋、牛奶和猪肉等。所以吃猪皮让皮肤好什么的，还是不要抱有期望了，好好吃饭好好运动才靠谱。

面包、香蕉、红茶

这位 Keeper 的早餐中，无论是面包和还是香蕉，在营养上都主要提供的碳水化合物，本来 Keep君 以为会搭配一杯牛奶或者酸奶，结果配的是一杯红茶。确实很别致，但是营养欠佳。

Keep君的建议是，两片面包里可以夹一些生菜、西红柿、奶酪以及一个鸡蛋或者鸡肉做成三明治。红茶里加入牛奶做成奶茶，这样搭配会更均衡一些了。

苏打饼干

这种苏打饼干在超市非常常见，通常有两种噱头，宣传语要么是不添加蔗糖，要么是富含膳食纤维，看起来非常健康。

但如果你注意过包装上的配料表会发现，原料中前三位往往都会有植物油，这也就意味着这种苏打饼干的热量非常高，所以这种本质是高碳水高脂肪的加工食品，宣传的再健康，减脂期还是少吃或不吃的好。

有没有相似口感的健康食物可以代替苏打饼干？其实压制的无糖燕麦饼是很好的一种代替品。你说燕麦饼吃起来不香？还想不想减肥了？

猪蹄汤

猪蹄的脂肪相对较高，而含有的蛋白质大多为生物利用率低的胶原蛋白，所以营养上来说，猪蹄的价值较低，不能算一个很好的膳食蛋白质来源。如果需要减脂，猪蹄熬汤或做菜其实都不太适合经常吃。偶尔一次就好。

减脂期间如果要做汤喝的话，像蔬菜汤、西红柿蛋花汤或豆腐羹等，以蔬菜和大豆制品为主素汤会比较推荐。另外喝汤的时机也很重要，饭前喝一碗汤可以有效的帮助减轻饥饿感，避免暴饮暴食。

混合梅森罐

黑米、胡萝卜、虾仁和西兰花组成的混合梅森罐沙拉，充足的复合碳水搭配各色的蔬菜和优质蛋白质，整体热量不高且营养全面，这样健康的午餐请也给 Keep君 来一套！

但是说回来，梅森罐这个器皿，其实还是美观稍高于实用性，无论是勺子还是筷子，在梅森罐里发挥起来都有一些难度，如果不是需要拍照满足社交需求，建议还是用普通广口饭盒盛美食就好。

自制煎饼

可以说，这个自制煎饼确实扎心了。和市面上常见的煎饼不同，这位 Keeper 自制的煎饼无论是营养价值还是美味程度都相当高。煎饼本身用油很少，馅料用富含蛋白质和锌的蚬肉，搭配韭菜鸡蛋一起作为馅料，营养丰富，可以吃！

如果自己想做煎饼，Keep君 建议可以在面粉中加一些全麦粉，或者用玉米面做杂粮煎饼，这样整体饱腹感会更好。馅料如果找不到鲜美的贝类的话，也可以用普通的鸡肉或牛肉代替。

*这期饮食答疑有没有解决你心中的一些疑惑呢？如果还有其他问题，也可以在 Keep app 上发出食物图片，并打上 #这个能吃吗# 的话题标签参与活动，也欢迎在这篇文章下面留言，但是因为精力有限没办法回答每一个 Keeper 的问题，赞数越高的问题越容易被 Keep君 看到，也就越有可能出现在下一期的专栏里！

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于Keep：

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