矿泉水和自来水哪一个好（矿泉水VS自来水）

阮光锋 营养与食品安全硕士

丁香医生作者

食品与营养信息交流中心科学技术部主任

新冠肺炎疫情在国内已经得到很好的控制，但是国外却愈演愈烈。现在国外确诊的病例已经超过了国内，欧洲更是大肆蔓延，不少海外华人和留学生纷纷回国躲避病毒。

然而，最近，一段发生在上海浦东某隔离点（某星级酒店）的视频曝光，一位海外回来被隔离的女子坚持要喝矿泉水，否则就活不下去，自来水有味道等等。

虽然网上大部分人都在谴责她的这种行为，但也有一些人说自来水确实有味道，甚至还有很多水垢，不好喝。

我第一时间在微博就进行了分析。今天来跟大家详细聊聊矿泉水和自来水吧。

自来水有味道和水垢

会不会有问题？

很多人觉得自来水有味道，加热后还有水垢，尤其是北方的自来水。

之所以会有水垢、味道，主要是因为硬度稍微大一些。一些人可能会将它说成是「硬水」，甚至说喝了这样的水容易结石。其实，这完全是吓唬人。

自来水之所以会有水垢、味道，主要是硬度稍高一些，这也是它被人们说是硬水的原因。但是，这种水只是钙、镁离子含量高一点。但是，正常饮用并不会有任何问题。

实际上，我们喝的自来水都是经过自来水厂的处理的，在这个过程中就已经进行了过滤、消毒等处理，是很安全的。

只不过考虑到从水厂到我们家里这个环节还有很长的管道，可能会发生二次污染，所以我们一般不推荐大家直接喝。但是，在一些国家，比如美国、加拿大，他们的自来水就是可以直饮的。

至于一些人担心的，有水垢的水、硬水会不会导致结石，其实也是杞人忧天。目前没有证据能证明硬水会导致结石或其他健康问题。

硬水对人体无害，钙和镁都是人体必需的元素，而且多数人的钙镁摄入量都偏低。从这个意义上来说，硬度高的水，还能补充一部分矿物质。当然，也远远不够日常所需，补充矿物质的正道，还是均衡的膳食。

当然，也正是因为硬度高，这些水往往会有点味道，口感不太好，很多人不习惯，但是这对他的安全性没有任何影响。

矿泉水更健康吗？

矿泉水，其实是从地下自然涌出或钻井采集的水，它对水源地有严格要求，需经过地矿部门勘探评价、采取水源地保护措施。可以认为，矿泉水也是一种矿产资源。也正因如此，矿泉水通常卖得更贵，毕竟资源相对要少很多。

很多矿泉水在销售的时候会宣称含有丰富的「微量营养元素」，说矿泉水更健康。但是如果你信了，就是在交智商税。

矿泉水的确会含有一些矿物质，比较常见的是钠钾钙镁的碳酸盐、偏硅酸盐等，也有一些其他元素，比如铁、锌、锰、钼、钒等等。这些元素都是人体需要的，但是，这并不意味着必须通过喝水获得。

实际上，人体摄取的矿物质及微量元素主要来源是食物，比如蔬菜、水果、米饭、肉类等，而非从饮用水中获得。要知道，我们普通人一天饮水量不过2升，能够摄入的矿物质实在太少。

水在人体内其实就是一个搬运工，它是体内各种代谢反应和运输物质的载体，喝水主要是为了补水，而不是获得矿物质，矿泉水并不会更健康，这不应该成为人们追捧它的理由。

喝瓶装矿泉水

还是烧开自来水？

瓶装矿泉水最大的优势是方便。它在生产过程中就经过了消毒，然后密封、灌装了。所以，拿到手就可以直接喝。如果你是出门办事、旅行，尤其是去一些偏远的地方，矿泉水当然更安全方便。

而自来水，一般都需要烧开之后再喝。但是，烧开再喝，就有一个问题——没有那么方便了。毕竟烧开需要时间，刚烧开太烫，放凉再喝也需要时间。所以，如果是出门在外、特别渴、着急的时候，确实不太方便。

但是，如果是自己在家，或者在酒店，并没有什么特殊事情，提前烧好放着，凉了之后再喝，根本没有什么问题。我从小到大在家都烧开水喝的，后来太忙才开始买桶装水、或者去小区过滤机打过滤的直饮水。

现在抵抗新冠肺炎关键时期，回国是为了安全度过疫情，隔离在酒店又没什么事情，自己烧开水喝又有多大麻烦呢？

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