酸辣开胃菜的正确做法（多吃这8道开胃菜）
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享夏季食欲差？多吃这6道开胃菜，酸辣爽口，做法简单一看就能学会，快快收藏吧！
食材：
绿豆芽、胡萝卜、辣椒、葱花、香菜、白糖、盐、油、醋等。
步骤:
1、绿豆芽清洗干净沥干水备用。
2、胡萝卜洗净切丝，辣椒、葱花、香菜切好备用。
3、锅中倒油，油热后先放入辣椒和葱花炒一下。
4、然后加入胡萝卜丝翻炒几下，再加上绿豆芽一起炒。
5、中途加入白糖一勺、醋适量，快出锅放适量盐，洒上香菜即可。这个菜的灵魂就是放醋，放辣椒，放白糖，超简单哦！
夏天凉拌菜在我家餐桌上出镜率非常高，有时候在外面吃饭的时候，也免不了点上一道凉拌菜，今天做的这道凉拌金针菇，吃起来口感还是非常好，酸辣开胃，即使是拌米饭来吃也非常的下饭～
食材：
金针菇、黄瓜丝、香葱、香菜、小米椒、蒜
做法：
1、 金针菇去根部洗净，黄瓜切丝，小米椒切圈，蒜切末备用。
2、 调汁：2勺生抽，1勺陈醋、少许白糖。适量盐搅拌均匀。
3、 锅烧水，水开下金针菇煮熟过凉水，挤干水分排入盘中，倒入调好的汁。
4、 码入黄瓜丝、小米椒和蒜末，锅烧热油淋入配料上，撒葱花，香菜拌均即可。
材料：菠菜200克，花生米50克，陈醋2汤匙，辣椒面1汤匙，鸡精少许，生抽1汤匙，盐适量，蒜3瓣，红干辣椒2个，熟白芝麻适量，食用油适量
做法：
1、菠菜洗净备用，红干辣椒切小段，蒜切末
2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入花生米炸熟后盛出备用
3、锅中烧开水，放入菠菜焯水一分钟后捞出过凉水，再挤干水分切成寸段备用
4、把红干辣椒、辣椒面、蒜末、熟白芝麻放入一个大容器中，再把刚才炸花生米的底油烧热，浇到芝麻和辣椒上面爆出香味
5、把刚才切好的菠菜放进去，加入1汤匙生抽、2汤匙陈醋、少许鸡精，再根据个人口味加入盐，拌匀
6、最后把花生米加入再次拌匀即可，一道美味的菠菜陈醋花生米就做好了，酸辣开胃，超级下饭，做法简单，你也赶紧试试吧！
准备食材
海带一片用清水浸泡一夜，期间换几次水。洗净切片，胡萝卜一根去皮切片，木耳用清水泡发，洋葱半个去皮切块(切成你喜欢的样子)，杭椒3根洗净去蒂，切段，小米辣4根洗净去蒂切段，香菜3根洗净，切段(香菜根也要)
调味品:
生抽2勺，老醋2勺，白醋1勺(不喜欢酸的可以不加)，白糖2勺(提鲜)，鸡精半勺，盐半勺
做法:
1、炒锅中加水烧开，分别放入海带 胡萝卜 木耳焯水。捞出沥干水分放入盆中备用。
2、海带 胡萝卜 木耳盆中加入，切好的洋葱 杭椒 小米辣 香菜。
3、加入生抽➕老醋➕白醋➕白糖➕鸡精➕盐搅拌均匀即可。
材料：
青椒5个，小尖椒3个，盐5克，大蒜5瓣，花椒8克，干辣椒10个，姜片2片，花生油5勺，生抽4勺，老抽1勺，醋4勺，蚝油1勺，白糖2勺
做法：
1、青椒洗净擦干水，切掉头部，对半切开，将中间的籽挖掉，切成小细段
2、红干椒洗净然后放入锅中饼干，切段，大蒜切片，姜切丝，锅中放入油烧热，倒入大蒜，红干椒，花椒，姜丝，炸出香味关火，晾凉
3、生抽、老抽，醋、蚝油、白糖混合倒入炸好的油，搅拌均匀，尖椒切小段，尖椒青椒放入盐拌匀，倒入酱料拌匀，中间翻几次，4小时以上就可以哦
食材：蕨根粉150克，小米椒几个，蒜3瓣，小葱，芝麻，辣椒面
做法
1、厥根粉煮软捞出过冷水，这样吃起来更有嚼劲
2、调下酱汁:葱姜蒜，小米辣加辣椒面，泼上热油，加生抽3勺 盐和糖少许 醋1勺 蚝油1勺十芝麻油（可加可不加）搅拌均匀
3、将拌好的料汁倒入厥根粉中，搅拌均匀，就可以开吃啦！
食材清单
鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个
做法:
1、鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。
2、小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪
3、加入3勺生抽、3勺陈醋（忘记拍了）、1小勺盐1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时～
食材
四季豆、姜蒜、花椒面、辣椒面、油、盐
做法
1、先将四季豆撕丝筋洗净，然后掰成段！
2、烧一锅，水开加一丢丢盐，倒入四季豆，煮至熟大概8-10分钟，煮熟捞出过一下凉水后，沥干备用
3、姜蒜切末放入碗中，加入一小勺的花椒面、辣椒面。
4、另起一锅烧上热油，泼入姜蒜的碗中，姜蒜的香味儿立马就被提出来了！最后按自家口味加入盐
5、四季豆拌匀这香炸的调味料！注定会光盘的！四季豆一定要煮熟哦，煮的过程中一定要稍稍的咬一点确保完全熟透了才可以出锅哦！这款香炸的酱料可以拌任何你想拌的，例如：白肉、豇豆、皮蛋，甚至拌面条也是可以的
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道开胃菜做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
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