春天最适合的美食（春天不可错过的12道美食）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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泰椒驴肉夹饼

创新点：面菜结合，搭配新颖；面饼加肉不特别，但油炸的面饼加驴肉就很有新意了。

亮点：夹肉很普遍，但拿油炸的芝麻饼佳肉则很少见；驴肉常吃，但将驴肉切成丁再与泰椒、杭椒搭配，则非常新颖了。

味型：面饼酥脆，鲜咸鲜辣。

原料：泰椒50克，杭椒30克，宴友思驴肉250克，芝麻饼8个，面粉500克。

调料：葱、姜、蒜、片各10克，洋葱粒15克，味精5克，盐3克，鸡粉4克，美极鲜味汁10克，色拉油2千克，湖南辣妹子5克，辣椒油15克。

制法：

1、将面粉和成团发酵，擀成薄3毫米厚的面皮，刷上一层花生油，对折用模子刻出8个圆形，醒发20分钟，上笼大火蒸10分钟取出备用。

2、泰椒、杭椒、驴肉分别切丁备用，锅上火入底油，下辣椒，葱、姜、蒜片爆香，再下入泰椒、杭椒、洋葱粒、驴肉丁、美极鲜、味汁、盐、味精、鸡粉翻炒均匀，淋辣椒油，出锅装盘。

3、把蒸好的芝麻饼放入七成热油锅中炸至金黄色捞出，摆在驴肉周围即可。

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辣炒‬蛤蜊‬

准备‬食材：蛤蜊‬、小葱‬、生姜‬、干辣椒‬、孜然粉‬、香菜‬、生抽‬、香菜‬

辣炒蛤蜊‬的做法：

（1）将蛤蜊提前浸泡干净捞出沥干水分，小葱香菜切段，生姜切丝，干辣椒丝备用。

（2）锅中热油放入蛤蜊翻炒开口放入葱姜爆香加入适量的生抽和干辣椒翻炒片刻。

（3）再加入适量的香菜翻炒均匀即可盛入盘中开吃啦，鲜美多汁又入味好吃极了大人小孩都爱吃！

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番茄肉末烧豆腐

食材：豆腐，五花肉末、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精

做法：

1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。

2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

3、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可

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豆豉虎皮青椒

食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

做法

1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。

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红烧猪蹄

食材：猪蹄600克，冰糖1把，香叶2片，葱姜适量，八角2个，花椒适量，腐乳1块，生抽，白酒少许，盐，植物油

做法：

1，猪蹄剁成块洗净，冷水入锅，放姜和料酒，大火烧开撇去浮沫，焯水至猪蹄发白无血水，捞出控水备用；

2，准备一下调味料：葱姜、八角、花椒，腐乳1块；

3，炒菜锅加少许植物油，抓入1把冰糖，炒到冰糖融化，颜色变红，密集小泡鼓起

4，立马倒入控干水的猪蹄，煸炒上色，倒入开水，大火烧开，倒入压力锅，把步骤2里边的调料装入调料盒下锅，再放生抽、腐乳，压40分钟；

5，压到软烂的猪蹄倒回炒菜锅，加盐，大火收汁；

6，汤汁收菜猪蹄一半的时候就可以关火了，颜色红润，软烂可口还入味。

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红烧肥肠

材料：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺

做法：

1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。

2、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

3、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。加入盐调味。放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

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豆豉辣酱蒸鱼片

食材：黑鱼一条 / 盐 / 糖一茶匙、豉辣椒酱一大勺 / 姜 / 葱 / 蒜、油 / 蛋清一大勺 / 玉米淀粉一大勺、料酒二大勺 / 生抽二汤匙、金针菇一把 / 红辣椒一根

做法：

1.鱼对半剖开去内脏清洗干净后用厨房纸擦干。鱼肉可：冻一会儿，刀与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面垫张厨房纸防止片鱼时滑动

2.葱白切段，蒜姜切片

3.鱼肉加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀，再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟

4.将蒸鱼豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、葱花、蒜调成汁

5.取一碗，底部铺上洗净去根部的金针菇

6.将鱼肉铺在金针菇上，葱姜蒜也摆上

7.蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟

8.蒸鱼时，起一油锅爆香葱蒜，加入先前调好的酱汁炒香

9.将热油酱汁浇在蒸好的鱼片上，表面撒少许葱花辣椒丁就好了

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鱼香菠菜

食材：姜少许，蒜2瓣，菠菜300g，白糖，陈醋，泡红辣椒3个，香油少许，生抽1大勺

做法：

1、蒜、姜切末，泡红辣椒切碎，将生抽、陈醋、白糖、香油放入小碗中搅拌成料汁备用。

2、用小刀将菠菜红根削去根须，保留大部分根茎，冲洗干净，放入开水锅中烫7、8秒左右捞出。

3、迅速用凉水浸泡一下，沥干水份备用，热锅冷油，加入蒜末、姜末炒香。

4、倒入泡红辣椒炒香，加入混合好的料汁煮沸。倒入菠菜翻炒均匀，出锅装盘。

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西兰花炒鸡胸

材料：西兰花，鸡胸肉，蒜，淀粉，生抽，胡椒粉，盐

做法：

1、鸡胸肉切小块，加生粉、生抽、胡椒粉、盐腌制20分钟。

2、西兰花切小朵，放入锅内用水煮至有点熟时，起锅。

3、热锅放油，放蒜爆香，放入鸡胸肉，翻炒至变色变熟。

4、加入西兰花，放盐、生抽调味，一起翻炒均匀即可

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辣子鸡翅

食材：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法：

1、将鸡翅洗净砍成小块，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟；

2、葱姜蒜切小块。

3、将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开；

4、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深，捞出；

5、油温升高后下入鸡块复炸，表面金黄捞出控油；

6、锅中留底油，下入花椒、辣椒、葱、姜、蒜煸香；

7、倒入鸡块煸炒片刻，然后倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。

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啤酒鱼

材料：鲤鱼1条、番茄适量、啤酒适量、蕃茄酱适量、葱姜蒜适量、白醋适量、生抽适量、精盐适量

做法

1.鲤鱼宰杀去内脏，片成两片，不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。

2．锅里放油，油烧至6成热。把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。

3.待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐, 沿着锅边烹入白醋。

4.撒入辣椒、葱段、姜片、番茄块、水发香菇，之后倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。

5.番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁，倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟，撒入胡椒粉，即可出锅。

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香辣虾仁蒸南瓜

材料：南瓜500克、虾仁100克、盐、油、蒜蓉辣酱、料酒、葱

做法：

1、南瓜、鲜虾，南瓜去皮洗净切片，摆盘，虾仁剥掉虾壳。

2、用少量的盐和蒜蓉辣椒一勺、1勺料酒腌制片刻，摆好盘的南瓜铺上腌制好的虾仁。

3、最后再铺上蒜蓉辣椒酱，上笼蒸熟，大约十分钟。

4、出锅后在南瓜还是那个撒上葱花，另起一锅，将油烧热，浇在南瓜上即可。

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