建议中老年人少吃猪肉（建议中老年人少吃猪肉）

记得多少年前，猪肉的价格还是挺贵的，现在有些地方降到几块钱了，原因不得而知，有人说是养猪的太多了，供大于求，慢慢地就降价了；

还有人说是因为前一阵子猪价太贵，百姓都选择吃其他肉类，现在猪肉即便是降价也不招人稀罕了。

如今猪肉的价格虽然便宜了，很多人觉得实惠就买很多猪肉放家里，一周7天，天天都有猪肉吃。但是猪肉吃多了不仅会让人脂肪疯狂增加，还会对人体脾胃造成一定的伤害。

别只顾着省钱而放弃了营养，尤其是上了年纪的人，少吃猪肉，多吃这几样，价格不贵，营养高过猪肉，常吃手脚有力。

一、多吃高蛋白食物

蛋白质是生命的基础，人体中的每一个细胞都有蛋白质的参与。如果想保持健康身体，体内一定要有充分的蛋白质，上了年纪呢，蛋白质流失又更严重，因此一定要食用高蛋白的食物，比如牛肉、羊肉、蛋类、豆类等。

推荐食谱【孜然羊肉】

1、一块羊肉，洗干净之后放盆里，加入食盐，胡椒粉，生抽，料酒各适量，用手抓拌均匀，让每一块肉都沾到调料，然后加入少许清水，再加入一个蛋清，用手抓匀，然后倒入适量玉米淀粉，用手抓匀，最后再加入植物油拌匀，避免肉片粘在一起。

一把小葱，切成葱花，一把香菜，切成段。

2、起锅加食用油，油温烧到四成热时把肉片下锅，滑油一分钟，倒入漏勺中控油。

3、另起锅添入食用油，倒入葱花爆香，再把羊肉倒进去，起锅开始调味：加入1克食盐入底味，加入孜然粉，辣椒面，白芝麻各适量，再把香菜段放进去，淋入少许明油，开大火爆炒10秒钟，香喷喷的孜然羊肉就可以出锅了。

二、多吃含钙高的食物

钙是人体生长发育所必须的营养物质，并不是说中老年人已经停止长高就不需要补钙，而是更应该补钙。

一旦缺少钙物质，就会导致骨质疏松、骨折，这些对上了年纪的人来说都是非常严重的情况。所以建议中老年人要多吃高钙食物，比如紫菜、芝麻、豆腐、牛奶等。

推荐食谱【烧汁豆腐】

1、准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片，放进盘中；一个香菇，切成丁后，放入盆中；一根火腿肠，切成小粒；半根胡萝卜，切成粒；半个青椒，也切成青椒粒，都放在一起；一段大葱切成葱花，放入盆中备用。

2、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再加入半勺食用油，然后把豆腐块下锅，用筷子把豆腐摊在锅底，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，一面呈金黄色后，颠锅翻至另一面，继续开小火慢慢煎制，等两面都煎至金黄色时，倒入漏勺中控油。

3、锅内留少许底油，倒入葱花爆香，加入蚝油，番茄酱各2克，搅拌化开，把切好的配菜下锅，快速翻炒几下，添入一勺清水。

4、加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，白糖少许提鲜，煮到汤汁沸腾，再加入生抽适量调味，搅拌化开，把煎好的豆腐倒进去，开中小火炖煮两分钟，让豆腐更加入味。

5、2分钟后起锅，把豆腐盛到盘中备用，锅内再添入少许清水，等汤汁煮沸后，勾入少许水淀粉，让汤汁粘稠，再淋入少许明油，然后关火起锅，把汤汁均匀地浇在豆腐上面，再放上少许香菜用来点缀，这道菜就完成了。

三、多吃低嘌呤食物

很多中老年人对于饮食上问题并不在意，总说吃一顿少一顿，但是不忌口，乱吃东西总是会导致不停地这病那病的，像生蚝、猪肝、带鱼这种高嘌呤食物，年纪大了尽量少碰。

如果因为吃错东西而生了病，自己不还要受苦吗？因此中老年人应该严格要求自己，管住嘴，多吃低嘌呤食物，比如茄子、西红柿、苦瓜、西瓜等。

推荐食谱【风味茄子】

1、准备一个紫茄子，清洗干净后把根部切掉，分成四半，内瓤挖掉，再改刀切成菱形块，放入盆中，加清水，浸泡3分钟，沥干水分后放进另一个盆中。

然后加入适量的玉米淀粉，用手拌匀，使每一个茄块都裹匀淀粉，再淋入少许清水，抓入少许淀粉，把茄子拌匀，茄子经过两次挂糊，可以使炸好的茄子口感更加酥脆。

2、取一个小盆，放入花椒，红干椒各一小把；半根大葱切成葱花，放小盆中；几颗蒜，切成蒜末，生姜拍扁切成姜末，和蒜末放在一起；

半个青椒、半个红椒，都切成菱形片，放在一起；两根香菜切成段，放到小盆里面，再撒上少许白芝麻放在一起。

3、起锅加油，等油温至5成热时，改成中小火，把拌好的茄子下锅，用勺子推动几下，防止茄子粘连在一起，把茄子外皮炸至微黄色时，捞出控油。

等油温升高后，再次把茄子重新炸30秒，连续翻动，炸至茄子外皮金黄酥脆时倒出控油。

4、锅内再添入少许食用油，把红干椒和花椒下锅爆香，再倒入蒜末炒出香味，加入白糖，陈醋，白醋，生抽各适量，用勺子搅拌把调料化开。

把汤汁熬到粘稠起泡时，再把青红椒片倒进去，翻炒几下，再把炸好的茄子下锅，香菜段和白芝麻，快速翻炒均匀，就可以关火盛出了。

四、多吃含有膳食纤维的食物

上了年纪之后，消化系统大不如前，身体对于营养物质的吸收效率也降低，及时地摄入一些膳食纤维，对消化不良的老年人来说是有益处的，比如红薯、玉米、西兰花等食物。

推荐食谱【红薯饼】

1、一个红薯，削皮后洗净，切成薄片，放蒸锅中，开大火连续蒸15分钟，时间到了之后取出红薯，用干净的工具捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

2、准备一个小盆，倒入400克面粉，加入4克酵母粉，白糖3克，再分次加入红薯泥，用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油拌匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟。

3、在案板上撒上面粉，把醒发好的面团放上去，揉搓成长条，用手拽成大小均匀的面剂子，再用手揉几下排出面团里的空气，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。

4、电饼铛提前预热，把醒发好的面团，一个一个地按扁做成圆形的面胚。

5、锅烧热后，刷上少许植物油，放入做好的面胚，30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚表皮微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下，等到饼胚熟透之后，即可取出放入盘中。

年纪越大越要注意饮食，辛苦了一辈子，到了该享福的时候，更不要怕花钱，自己身体健康就是儿女最大的期盼！

（第一名厨编辑：明明）

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