烧茄子家常做法最简单的（这才是烧茄子最好吃的做法）

哈喽，亲爱的小伙伴们，你们好，我是你们的老朋友——绿江味道。中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的地方菜系，还有很多传统的家常菜。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平也得到了极大的改善，每天吃肉不是梦想，现在的人们为了均衡营养，强身健体，不仅会吃些荤菜，还会吃些素菜。市场上的食材很多，有些食材不仅价格便宜，营养还很丰富。东北名菜烧茄子，就是一道非常好吃的传统菜，食材便宜，茄子入味又好吃，还不油腻，是孩子们的最爱。东北的烧茄子口感很好，茄子鲜嫩入味，我老公非常喜欢的一道家常菜之一。

首先准备：茄子一个，尖椒一个，番茄一个，普通面粉一小把，玉米淀粉70克，葱20克，姜10克，大蒜8瓣，生抽40克，白糖5克，鸡精一勺，白醋5克，蚝油10克，清水100克，食盐2克。

第一步，选一个外形好看，大一点的茄子，用清水洗干净，去除茄子的根蒂，用削皮刀削去外皮，用刀切成大一点的三角块，就是滚刀切。

第二步，把切好的茄子块放在无水无油的一个盆里，抓一小把普通面粉，把茄子块用手抓匀，让每个茄子块都沾满干面粉，防止茄子出水。

第三步，大蒜去皮洗干净，切成蒜片，葱去皮洗干净，切成葱花，姜洗干净，切成碎末，把青椒洗干净去除里面种子，切成小三角块，西红柿洗干净，也切成小三角块，配料都准备好了，再把酱汁调出来（酱汁一定要提前调好，等茄子炸好后，放太久会变软），准备一个大碗，加入生抽、白糖、鸡精、白醋、蚝油、盐、倒入10克玉米淀粉，加入清水搅拌均匀，把葱姜蒜也一起放进去，备用。

第四步，调一碗湿淀粉，60克玉米淀粉，加入适量清水，搅拌均匀，湿淀粉能挂在筷子上，像奶油的这种感觉就可以了，锅里倒进适量的食用油，烧到180度左右就好，（用筷子插进油里，筷子周围有气泡冒出就可以了），把裹好干面粉的茄子块放在湿淀粉里打个滚，使湿淀粉完全裹住茄子块，放入油锅里，改小火，茄子块炸至金黄色，捞出控油。

第五步，炸好茄子块之后，把锅里的热油倒出来，留有少一点的底油，把酱汁倒入热锅里，中火烧开，用铲子不停地搅拌，把青椒块和番茄块倒进去先翻炒几下，再把炸好的茄子块加进去，不停地翻炒，使酱汁的均匀的挂在蔬菜上，出锅装盘。

烧茄子就做好了，颜色漂亮，口感非常好，一做烧茄子，老公就止不住口了，筷子都放不下，小伙伴们可以试试，自己做一下，尝尝我们东北的特色家常菜。

自己在家做的，干净又卫生，吃起来才放心，只要按照这个比例，新手也会零失败，不信你就试一试，做给家人吃保证一次就成功。如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，还可以点击我的头像观看其他关于美食的完整视频哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。#美食品鉴官##烹饪小妙招#