蜂蜜桂花酱变粘稠做法（在家自制蜂蜜桂花酱）

马上就要到新年了，大家的年货准备的怎么样了？我家从腊八之后，就开始陆陆续续的囤积和采买食材了，虽然现在的物质条件很好，想买什么吃的喝的都很方便，但在很多人心里，还是要提前准备一些年货才有“年味”。

除了准备年货，提前构想和安排新年的团圆家宴也是一件非常重要的事情，中国人尊重传统文化，很在乎新春佳节的这顿团圆饭，鸡鸭鱼肉必须要有之外，凉菜、甜品那也是必不可少。

很多人不怕做大鱼大肉，但总会担心新年家宴上的甜品做不好，一是因为大家平时做家常饭很少做甜品；二是因为怕食材不凑手，摆盘不好看，或者做出来味道不尽人意。

今天小锅就给大家分享一道做法简单的，适合新年家宴的甜品——【红枣蒸山药】，这道菜食材易得，最关键的就是做好调味的【蜂蜜桂花酱】，这酱不必买，可以自己在家做，不用担心添加剂，而且味道清甜宜人，一端上桌就满室飘香，特别讨人喜欢。

【食材准备】：

铁棍山药1根、红枣10个、干桂花3克、冰糖20克、蜂蜜4勺

【制作步骤】：

1、制作【红枣蒸山药】最好使用铁棍山药，铁棍山药的质地绵软，口感香糯，最适合蒸食，老人小孩吃都很适宜。

2、山药去皮后切成滚刀块，红枣清洗干净码在山药上。

3、之后直接上锅蒸，蒸大约20-30分钟，山药完全蒸透，蒸绵软即可。

4、在蒸山药的时候，我们就可以来准备制作【蜂蜜桂花酱】，这酱听起来麻烦，其实制作起来十分简单。锅中加入适量的清水和冰糖，开中小火慢慢搅动，使冰糖均匀融化。

保持小火，将融化好的糖浆不停的用锅铲顺着同一个方向轻轻搅动，慢慢就可以看到糖浆慢慢变稠，颜色也渐渐变成金黄色，这个时候就可以关火了。

5、等糖浆微微放凉，这个时候就可以加入蜂蜜了，蜂蜜起到调味和增稠的作用，加入后继续轻轻搅拌，均匀融化。

6、最后倒入干桂花，搅拌均匀。

这样，一份清香四溢，入口清甜的自制【蜂蜜桂花酱】就做好了，第一步用冰糖熬制出金色糖浆，第二步用蜂蜜和桂花调味，按照这个方法制作出的【蜂蜜桂花酱】没有添加剂，香味醇正自然。

把熬好的【蜂蜜桂花酱】均匀的淋在蒸好的【红枣山药】上，这样一份寓意吉祥、颜色喜庆、味道清香的新春家宴甜品就制作完成了，端上桌有面子，老少都爱吃！

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1、山药去皮的时候容易手痒，去皮的时候可以带上手套。

2、蜂蜜高温加热会破坏香味和营养，糖浆微凉再加入蜂蜜调味。

3、糖浆不要熬的太过浓稠，要能均匀的淋在山药上。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！