川白肉简单做法(怎么做川白肉)
酸菜一棵、五花猪肉一斤半、肥肉3两、土豆粉 2两、豆油、葱、姜、蒜、大料、花椒粒适量、盐、味精、酱油适量,今天小编就来说说关于川白肉简单做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
川白肉简单做法
酸菜一棵、五花猪肉一斤半、肥肉3两、土豆粉 2两、豆油、葱、姜、蒜、大料、花椒粒适量、盐、味精、酱油适量。
方法:首先,把酸菜捞出整棵放在温水中浸泡去酸味。
把五花肉切成0.8厘米厚5厘米宽的肉片,待用。肥肉也切成薄薄的窄条,待用。
这回开始切酸菜,切得时候用到从中间片开。这样才能切成细条。
把切好的酸菜再用开水洗两遍,继续去酸,每洗一遍都要攥净水,也为了去掉多余的无机盐类。
把酸菜攥净水,待用。铁锅烧热,肥肉耗油,不要耗尽,耗出5分油,直接放入葱花、姜片、花椒粒、酱油,然后放酸菜。
这回加水,放切好的五花肉,放2粒大料,一定要多加水,酸菜要长时间炖,开锅之后小伙炖上一小时,中间加入粉条,越炖越好吃。
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