天津填仓节特色 正月里最后一个节

今天是正月二十五

俗称为“填仓”

这也是正月里的最后一个节

这一天

天津人会撕下贴了20多天的吊钱儿

打成“钱囤”

还有吃干饭、nao鲫鱼汤的食俗

到底嘛叫填仓？填仓节从何而来？

这天又为嘛要撕吊钱、喝鱼汤？

这就来跟您说道说道

填仓节的由来

根据记载，农历的正月二十是小天仓，而农历的正月二十五老天仓，这是民间一个传统的节日。最早的记载在宋代。宋代有个人叫孟元老，他在《东京梦华录中》这样写道，正月二十五，人家市羊彘肉，客至苦留，毕尽而去，名曰填仓。

填仓节是为了纪念一个仓官。仓官是谁？

在民间有两种传说：一说西汉淳于衍曾做过粮仓官，为人正直，遭人陷害，判死刑入狱，经女儿上诉赦免，后人为了纪念他，定正月二十五为天仓节，后逐渐演变为填仓节。

另一种传说是，相传在很久很久以前，我国北方遇到连年旱灾，赤地千里，颗粒无收。可是，皇家不管黎民百姓的死活。照样征收皇粮，弄得民间怨声载道。看守皇家粮仓的仓官，目睹这一惨景；于心不忍，便毅然打开皇仓，救济灾民。他知道，这样做是触犯了王法，皇帝绝不会饶恕他。于是，他让百姓把粮食运走了以后，就一把火把皇仓烧了，连同自己也活活烧死。

这一天正好是农历正月二十五日，后人为了纪念这位放粮救灾民的无名氏仓官，每到这一天，就用细炊灰在院内外打囤填仓，以示对仓官的怀念，也祈盼新年有好收成。这样，填仓节的习俗就世代流传下来。

填仓节习俗

撕吊钱、打囤

过年时，家家户户贴的吊钱、对联、福字装点了节日气氛，一般在正月十五以后就没太大作用了，人们可以根据自己的需要撕下来，但许多人还是遵循着“老例”，按天津传统风俗，正月二十五“填仓”时才撕掉吊钱。

这是因为，在天津，“填仓”还被称为“打囤”。春节时帖的吊钱会在“填仓”这天撕掉。

处理吊钱的具体做法是：在正月二十四晚上，用灶火灰在院里或屋中撒一个象征粮囤的圆圈，圈口撒一个小梯子形，表示可以上下；中间放上五谷杂粮，然后撕下贴了二十多天的吊钱，包上铜制钱，压在上面，表示新的一年将会物阜民丰。也有的将揭下来的吊钱儿直接包好了，并在里面夹裹一些零钱，然后放置在柜角、床下等不经常会碰到的地方，存放一年的时间，等到来年填仓，再用新揭下来的吊钱儿替换。

虽然现在家庭生活都富裕了，没有粮囤的习惯了，于是有人就变通为把吊钱、对联、福字等包上硬币放在平时放存折的柜子里，或压在床下，形成了象征性“打囤”的习俗，有祝愿财运亨通的意思。一般正月二十五放一天，二十六以后就可以随意处置了。

填仓填仓，干饭鱼汤

在天津，米饭俗称“干（gān）饭”。天津人吃鲫鱼的节俗，是在填仓节这天，天津的家家户户吃小站稻米干饭、喝鲫鱼汤。“填仓填仓，干饭鱼汤。”人们在这一天要吃米饭和鱼汤，象征富足美满。

为什么要喝鱼汤呢？旧俗此日也是祭仓神的日子，民间传说人们在今晚只能喝鱼汤，而把鱼留给小猫吃，意思是让猫捉老鼠，让粮仓不被老鼠咬。是不是很有趣呢？

除了鱼汤，还有的人家今天晚上要吃饺子或合子，他们把吃饺子叫“填仓”，把吃合子叫“盖仓”。

填仓节食谱秘籍

天津人熬鱼汤讲究用不大不小的鲜活鲫鱼，把鱼鳞、内脏全部料理干净，以免汤有腥味。

煎鱼用文火，两面见金黄。熬汤时用凉水，加姜片、香葱、盐、味精等作料，慢慢熬到汤呈奶白色才叫好，汤浓清香，脍炙人口。

鱼汤、米饭一直是天津人幸福小日子的象征，现如今的“卫嘴子”已将鱼汤烹调到了淋漓尽致的水平，花样百出，五味俱全。

鱼汤怎么熬最香？

1、买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞；

2、准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅；

3、汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开；

4、烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄；

5、鱼煎好的同时要保证汤正好滚开；

6、将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可。

填仓节是春节的重要组成部分

有人说过完填仓节

年就结束了

这意味着

很多小伙伴也在家

宅了快一个月了

但小窗儿还是要啰嗦大家一句

疫情防控依然严峻

家里有什么就吃什么吧~

重在一个“填”字~

疫情之后想再全部补回来~

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编辑：滨海视窗 来源：天津发布、今晚报、北方网、天津人、奏耐天津、天津广播等

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