土豆丝怎么炒最好吃（干煸豆角的做法）

干煸豆角是用四季豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。

1、干煸是川菜的一 种烹调技法，将豆类蔬菜切段，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角。

2、可以先把豆角切 好后放入微波炉高火叮4分钟，使豆角变软后再放入锅中煸香即可。另外加了少许辣酱，更容易挂上味道，更易下饭。

材料：主料:猪肉100g、四季豆300g；配料:大蒜2瓣、干红辣椒2个；调料:拌饭酱1大勺、糖1茶匙

准备：将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅;

做法：

1. 锅中放入适量油，烧热后放入四季豆;

2.小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油;

3. 另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香;

4. 放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散;

5.调入拌饭酱;将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下;

6.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。