白灼河虾家常做法：不白灼不清蒸河虾夏季最美味的做法

不白灼、不清蒸，教你河虾最美味的做法，肉质鲜嫩，上桌就秒光！

俗话说，靠山吃山，靠水吃水。美美的老家坐落在一个山清水秀的小村庄，有山有水，再加上勤劳手巧的爸爸妈妈，美美小时候可是尝尽了各种的山珍海味呀！

记忆中最清晰的要属于家门口的那条小河了，童年时候家里条件并不是很好，农闲的时候，勤劳的爸爸妈妈总是想着各种办法挣钱，家门口的小河，就是个聚宝盆，一年四季，各种鱼虾河蟹丰富，爸爸妈妈每天都是半夜出门捞河虾，一大早，我们还在睡梦中的时候，爸爸妈妈就已经将晚上捞到的河虾卖完回家了。不过为了改善我们的生活，妈妈总是会留一部分河虾给我们补补身子，日日年年，天天如此，河鱼河虾真是吃到吐！不过家里的亲戚朋友对这道河虾却津津乐道，前几天跟表姐聊天，还说起最想念我家的炒河虾呢！

小时候吃到吐的河虾，如今身价不止百倍了，每每路上遇到，听到40块钱一斤的叫卖声，让我实在是有点犹豫，什么时候才能河虾自由哦！

不过孩子正在长身体，再贵也要吃呀！秋天正是河虾最肥美的时候，可要多吃哦

虾营养丰富，肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死。河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂。虾青素能够通过细胞膜，有效的防止视网膜氧化，从而起到保护眼睛的功效。虾青素有很强的抗氧化性，能够有效的抑制自由基，减少关节损害，还能够抑制自由基对机体的损害，可以迅速的缓解运动疲劳。

小小河虾营养丰富功效多，而且是地道的绿色食品，遇见可不要错过哦！

河虾的做法很多，肉质细腻，简单一炒就可以吃，不过因为肉质特别嫩，所以一不小心就会炒锅，影响肉质的口感，今天介绍一个河虾最方便的做法，这是我最喜欢的做虾方法之一，外酥里嫩的虾最好吃！

小河虾的肉质非常嫩，用面包糠一起包裹着炒，能保持虾的鲜嫩口感，而且更入味，简单的一个操作，却是非常棒的搭配，没有面包糠也没关系，用馒头打成末自己也可以做哦。

一起来看看这道菜的详细做法吧：

【避风塘虾】

主料

河虾500克 面包糠小半碗 青红椒各两个

辅料 油适量 盐适量 胡椒粉适量 大蒜适量 料酒适量

做法：

小河虾很容易死，买的时候还是鲜活的，提回来就都死了，赶紧倒入水中清洗干净，将里面的杂草都去除干净。

这次买的河虾比较大个，吃的时候要当心头上的刺，为了让孩子吃起来更省事，可以先将头部的硬壳剥掉，这样吃起来就不怕被刺伤了。

全部都处理好后，再放入水中稍作清洗。

锅中不用放油，将处理好的虾倒入热锅中，焙至变红即可。

虾变色后，如果一次吃不完，可以放入冰箱保存，放两三天也不会坏，接下来就可以炒了。

准备好面包糠和处理好的虾。面包糠不用特意买，用馒头自己就可以做，馒头烤硬后放入料理机中打成粉末即可，如果没有烤箱，可以切片，放入冰箱冻硬，同样可以打碎。

油锅烧热，将面包糠倒入锅中，炒香，捞出来备用。

另起油锅，爆香蒜末，如果有洋葱的话，加入一些会更香。

然后再加入切好青红辣椒翻炒一会，炒至青红椒微微变软。

最后将处理好的虾也倒入锅中，倒入炸好的面包糠，和虾翻炒一会，让虾均匀裹上面包糠。

酌情加入适量盐，炒匀就可以出锅啦，趁热吃哦，椒香鲜嫩，钙质丰富，补钙佳品！

小贴士：

小河虾肉质非常鲜嫩，壳很薄，放入热锅中稍微一炒，变色即可盛出，一定不可久炒，保持虾鲜嫩的口感，把虾放入炒好的面包糠中继续翻炒，除了盐，就不用再放什么调料。出锅非常的香脆，要趁热吃才香呢！

这道简单好吃的家常菜您学会了吗？它的季节性非常强，想吃可得抓紧了，如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！