蒸芸豆包子要热水还是凉水蒸（冬天用芸豆蒸包子）

导语：吃10个鸡蛋不如吃1斤它！天然的“补钙专家”年过50要多吃，腿脚有劲，健步如飞。

大家好，我是傻姐美食，婆婆一辈子生活节俭惯了，今天是她的生日，她早上起来竟然说你们都忙生日就不过了，我跟老公商量了一下决定给婆婆个惊喜，婆婆一辈子不容易，到老了应该享享福了。

上午我带着女儿去超市割了一些五花肉，买了一条鲤鱼和一些大虾，又买了几样蔬菜。今天超市的芸豆价格便宜也挺新鲜的，我也顺便买了一些，准备中午给婆婆包一锅芸豆包子，晚上再做一桌子可口的饭菜，全家聚在一起，给她庆祝一下。

说起芸豆大家都不陌生。芸豆是日常生活中常见的蔬菜，不仅含有丰富的钙质，膳食纤维和微量元素的含量也非常的高，经常吃身体棒。

芸豆的吃法有很多种，比如拌着吃清脆爽口，炒着吃味道鲜嫩。炖着吃清香软烂。芸豆还可以当做馅料包着吃，包出的包子皮薄馅大，鲜嫩多汁。今天我就教大家做这个皮薄馅大，鲜嫩多汁的芸豆包子，下面就是我的制作方法：

【芸豆包子】准备食材：面粉、酵母、芸豆、猪五花肉、葱、姜、蒜、盐、味极鲜酱油、蚝油、食用油

具体步骤：1、盆中加入适量的面粉，放入酵母，兑温水和面，揉搓成面团。用保鲜膜盖住面盆，让面团在里面发酵2个小时左右。发酵面粉的时候也别闲着。把猪五花肉放在流动的清水下洗干净。在案板上切成片再切成小块，放入盆中备用。

2、芸豆放入清水盆中洗干净控干水分，锅中加入清水，水开时放入洗好的芸豆，焯一下水，焯好的芸豆放在冷水中过凉。（这样芸豆的颜色会更翠绿）。捞出的芸豆放在案板上用刀切碎。3、猪肉块盆中加入适量的食用油、少量的盐、切好的姜末、蒜末、葱末、倒入少量的蚝油、味极鲜酱油，用筷子搅拌均匀，把切好的芸豆放入盆内继续搅拌，放置一会。

4、面团发酵增至到两倍大的时候撕开保鲜膜拿出面团，看见里面有蜂窝，说明发酵好了。面团取出，放在面板上，用手揉搓成长条，用刀切成剂子。撒上些面粉。用擀面杖在面板上，把剂子擀成圆形的皮。用勺子挖取适量的包子馅，放入擀好的皮中间，左手托住包子皮，右手转一圈，捏成褶子状收口。

6、蒸锅加入清水，把包好的芸豆包子，放在蒸锅里醒15分钟。大火蒸25分钟，就可以出锅了。 咬上一口，皮薄肉大，鲜香不腻，这么好吃的芸豆包子，还不赶紧做起来吧。

温馨小提示：芸豆要在开水里焯一下，包子出锅时不要急着打开锅盖，要等一会儿，不然包子面皮，就会塌了，吃起来，口感不好。芸豆排骨包子是我们当地的特色美食，感兴趣的朋友也可以试做一下哦，今天的分享到这里啦，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。