怎样的肥牛卷才不会煮老（肥牛卷不涮火锅）

酸菜金针肥牛卷

酸菜金针肥牛卷

五一假期的第二天杭州的气温超过了35℃，夏天真的来了。天气一热，胃口就受到影响，吃什么都感觉没味道、不过瘾。还有最重要的是天气热就不能长时间在厨房，闷热加油腻的感觉那不是一点点难受，所以，接下来董小厨会多给大家介绍些凉拌菜和快手菜，让大家花最少的时间就能享受美食。今天先给大家介绍一道酸菜金针肥牛卷，大约需要15分钟时间，非常方便，好吃又下饭。

【酸菜金针肥牛卷】

一、 准备食材

1、 酸菜、金针菇、肥牛卷、贡丸、土豆粉、大蒜、生姜、香葱。

2、 盐、鸡精、食用油。

肥牛和贡丸

金针菇

土豆粉和酸菜

二、 具体制作过程

1、 酸菜切细丝，金针菇洗净切掉根部，然后掰开备用。

酸菜

金针菇

2、 清水煮开，下肥牛卷焯水，煮熟变色后捞起备用。

3、 起油锅爆香姜蒜。

4、 下酸菜翻炒出香味，再加入适量清水。

炒酸菜

加水

5、 下贡丸，加点盐调味，大火煮开（约5分钟），贡丸煮开浮起来，体积变大说明煮熟了。

贡丸

盐

6、 下土豆粉煮2分钟，再下金针菇煮2分钟。

土豆粉

金针菇

7、 最后加入焯好水的肥牛卷，加点鸡精调味，撒上葱花即可。

肥牛卷

是不是很简单？加上前期处理食材也最多需要15分钟就可以搞定了。喜欢吃辣的还可以在炒姜蒜的时候放点小米椒一起炒。酸菜爽脆可口又下饭，金针菇鲜美又有营养，加入了贡丸和土豆粉，配菜丰富，满满一大锅足够一家人吃了。喜欢就来试试吧！

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