生粉一般指什么样的粉（生粉是什么粉与淀粉）

首先明确一点，生粉不是特指某一种淀粉，它是对不同种类的淀粉的笼统称呼。在不同的地方，生粉的原料也是有所不同，比如在香港，生粉的原料一般是玉米淀粉；在台湾，生粉的原料一般是土豆或木薯制成的太白粉；在大陆，因为地区的不同，生粉也会有所差别，有些是红薯粉，有些是马铃薯粉等等。

生粉，兑水后进行勾芡

也许你可能会奇怪，玉米或者红薯、土豆等是怎么成为生粉的呢，其实是经过一道道工序才将原料变成生粉呈现在我们面前。以红薯淀粉为例，选择淀粉含量高的红薯，用清水洗干净，然后将红薯打成碎小块（便于入磨），接着将其磨成浆状，然后对浆液进行过滤从而得到淀粉乳，后续经过兑奖、撇缸和坐缸、撇浆过滤、起粉、干燥等步骤，最终生产出红薯淀粉。当然我们只需要知道生粉怎么用就可以，至于它的生产制备流程就由它去吧。

红薯粉，我们那也叫粉芡

生粉最常见的用途就是在美食的制作中。如果你喜欢做菜的话那你一定会在食谱中经常看到它，用它来进行勾芡，可以使食物产生滑润的口感，还可以作为软化肉质的腌肉料。当然单独用它还可以制作凉粉如图（不知道你们那是怎么称呼它的）。用它制作辣椒酱：炒辣椒至出香味，加水和调料，最后用红薯粉勾芡，出锅，现做现吃，非常好吃【流口水了】。

凉粉，炒着吃贼好吃

说过了生粉，再来看看淀粉和面粉。其实淀粉是一个大类，包括各种各样的淀粉，比如说玉米淀粉、绿豆淀粉、葛粉、红薯淀粉等等；面粉就很简单，是小麦磨成的粉状物，按照面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉（适合做面条）、中筋面粉（适合做饼类）、低筋面粉及无筋面粉（适合做点心）；太白粉是由土豆或木薯制备而成。

加入生粉，使得肉质鲜嫩

看到这里你就明白生粉是什么了吧，与淀粉、面粉、太白粉的区别也就搞清楚了，当然他们都是可以制作各种各样的美食，有哪些是你喜欢吃的呢，还是说你都喜欢吃呢？