怎么做肉酱拌面最好吃（9种居家必备的肉酱做法）

在一碗热白米饭上放些调味料

制作一碗美味的石锅拌饭

吃完饭后，您会感到很满足

而且这种酱是多才多艺的

拌饭、夹馒头，还是用来炒菜，都很赞~

肉酱的保存和加热

1.储冰前煮沸并消毒

尝试一次完成肉酱。未食用的肉酱在室温下放置一段时间。许多细菌可能已经生长。最好在储冰前先将其高温煮沸，然后在冷却后冷却。

2.最适合存放小包

在存储过程中，可以将其冷藏或冷冻成小包。需要时，取一包加热，以免反复加热和冷藏，肉酱不易变质。

3.解冻加热应用

加热肉酱时，可以添加少量水以补充加热过程中流失的水分，以避免肉酱太咸。

肉酱做法

蒜肉酱

2瘦肉/ 10瓣大蒜/ 1汤匙蚝油

1汤匙酱油/ 1茶匙酱油/适量油

1.将瘦肉切成肉末，大蒜切成蒜末。热锅，花生油，大蒜和大蒜

2.当大蒜呈金黄色且大蒜溢出时，放下碎肉并翻炒。颜色变化时，加入蚝油，酱油和旧酱油搅拌约2分钟，然后填满

3.放锅之前，根据您的口味加盐

蘑菇炒酱

香菇/猪肚/葱/煮熟的花生

芝麻熟/酱油/老酱油/糖/老干妈

1.切碎的葱。将煮熟的花生去皮并研磨，准备一点芝麻糊；猪五花肉碎;香菇洗净切成小块；搁置;将油倒入火锅中。

2.将肉沫拉到一边，翻炒大葱，直到香香；倒入香菇，轻炒，加入老干妈豆eh，倒入酱油，酱油，炒糖，煮5.6在一分钟内，撒上芝麻和切碎的花生，关火并充分搅拌

蒜蓉肉酱

300克瘦肉/ 150克大蒜丁香/青葱

盐/酱油/老酱油/料酒/淀粉

胡椒粉/香油/姜

1.将大蒜苔洗净，切成小块，浅白和葱叶切成薄片，切成姜

2.将瘦肉切成小块，然后用生的酱油，旧的酱油，料酒，淀粉和几滴香醋腌制20分钟

3.炸之前倒入适量的香油，拌匀，锅热后放葱段和姜片。

4.加入少量旧酱油上色，炸至切成丁的肉完全脱色即可使用

5.将大蒜锅直接倒入原来的锅中，加盐并翻炒几下，加少量沸水，煎至大蒜皮变绿

6.加入切丁的肉，炒均匀，加入葱叶，加几滴香醋，关火，拌匀

什锦蘑菇酱

姬松茸/杏鲍菇/海鲜蘑菇/口蘑

香菇/八角茴香/肉桂/威尔士洋葱/生姜

大蒜/大豆酱/甜面酱/豆酱

酱油/冰糖/胡椒粉/熟芝麻

1.将干姬松茸在清水中浸泡10分钟。清洁后，加一小碗水浸泡过夜，以准备所需的蘑菇并将其切成小块。

2.将油倒入锅中，添加更多的油，添加成分，然后用小火炸几分钟。将切成丁的蘑菇倒入并用小火炒。水蒸气几乎炒完后，倒入姜，洋葱和大蒜并翻炒，然后倒入三种调味料，搅拌均匀

3.倒入适量的酱油和冰糖，倒入松茸的水，然后油炸约20分钟。倒入煮熟的芝麻和胡椒粉，然后搅拌均匀

麻辣牛肉酱

瘦牛肉360克/大豆酱500克/蒜末25克

2葱/少许姜/辣胡椒200克

小米胡椒粉50g /食用油60g /糖40g

1.先将瘦牛肉切成薄片，然后切碎，最后切成小粒。将辣椒切碎，切碎葱，姜和大蒜

2.将食用油倒入锅中并加热。油热后，将牛肉粒炒熟并变色

3.加入胡椒，洋葱，姜和大蒜，一起炒。再次倒入酱料。油炸后，用小火煮，不时翻炒以防止糊状

4.当牛肉酱变稠时，当冒泡时，放下糖并搅拌均匀

5.使用经过消毒和干燥的玻璃瓶。调好酱汁并趁热装瓶，然后倒入半小时以上

炸酱油

3个紫色茄子/ 4个猪肚带/ 2-3个葱

1小姜片/ 1大葱/ 3蒜瓣

3个干红辣椒/糖/酱油/一点老酱油/一点生粉

麻油/甜面酱/红油豆沙

1.将五花肉去皮并切碎（请注意切成小块，切勿切碎），将切丁的肉放入一个大碗中，与酱油，少许旧酱油，糖，生粉混合均匀，加入1汤匙香油，拌匀。 15分钟

2.将茄子切成2厘米见方的茄子，撒上少许盐腌制。腌制水后，冲洗盐并控制水的使用；将生姜，蒜瓣，葱和葱洗净并切碎；胡椒

3.拿起油锅，炸茄子，直到皮肤略微收缩成褐色，除去油，放在一旁；加热炒锅，加少许油，再加入姜末，蒜末，葱末和红辣椒末

4.浸入腌制的猪肉，用中低火慢火煮至被油烧熟；将切成丁的肉切成小块，放在锅中央，倒入1勺甜面酱和红油豆沙，然后将切成丁的猪肉immer一下。搅拌酱汁直到红色油渗出。将半碗水（高汤更好）倒入锅中。沙锅中的所有原料都搅拌均匀，然后继续煮2-3分钟。注意锅铲搅拌，使切丁的肉完全用酱汁覆盖

5.将煎好的茄子放入锅中，快速翻炒，在煎炸时收集果汁。酱汁浓缩后，按下小勺香醋，撒上葱花，翻炒两盘

八宝辣酱

50克瘦鸡大腿肉/ 50克猪肉大腿肉/虾（大小）

3粒干豆/ 50g冬笋/虾干/绿豆/腰果

蒜末/姜末/ 1汤匙辣酱/ 1茶匙海鲜酱

一点旧的酱油/ 1茶匙糖/汤/水淀粉/油

1.将主要材料切成1.5平方厘米的小方块。鸡肉和猪肉用淀粉和少许鸡肉精腌制10分钟。

2.将油倒入锅中使其变热，倒入绿豆和虾并煎炸1分钟，取出沥干的油放在一边

3.接下来，将鸡肉，猪肉，干豆和冬笋加入7-8，直至成熟并沥干水分。

4.在锅中留一点基础油，加一点蒜末姜末炒香

5.加入1汤匙香辣辣椒和1茶匙海鲜酱使它超级香，加入油性成分（虾和绿豆除外）并搅拌均匀，再加入少许盐和少许旧色

6.炒约1分钟，然后加入半碗肉汤。慢火煮至汤浓稠，并撒上少许水淀粉，在出锅前混入腰果，最后撒上青豆和虾

牛肉酱

1.牛肉切成小块，香菇，切丁的竹笋，煮沸后使用

2.将牛肉在锅中加油炒熟，用水将其烘干

3.加入笋，丁香菇，辣椒粉，五香粉，咖喱粉，姜汁，炒

4.加入甜豆沙，白豆沙和白糖，加水搅拌两次，煮沸

5.小火煮浓

肉酱土豆泥

1.将土豆蒸熟并压成泥

2.将青豆煮沸，切碎，加入青豆，玉米粒，胡萝卜丁切成土豆泥

3.加一点盐，拌入土豆馅

4.加入肉酱，撒上马苏里拉奶酪

5.在250度的预热烤箱中烘烤15分钟，直到奶酪变成金黄色。

通用意大利肉酱

1.热锅，加黄油煮

2.加入肉酱，翻炒至变色

3.倒入洋葱丁和蒜末，倒入番茄丁

4.加入切碎的黑胡椒，意大利香草；倒番茄酱和糖

5.减少热量并煮约25分钟，直到酱变稠，加盐调味

,