家常炒菜50道菜（辣椒炒肉片）

辣椒炒肉是一道简单的家常菜，主要原料是辣椒 、猪肉 。口味鲜香，烹饪简单，营养丰富。

准备食材

螺丝椒2个、五花肉200克、大蒜5瓣、

香菜2根、老抽半勺、生抽一勺、胡椒粉适量、

盐、鸡精适量、花椒适量

1.辣椒选这种螺丝椒，又香又辣，五花肉切薄片

在肉里加：半勺老抽，适量白胡椒和盐，抓匀腌制10分钟。大蒜拍散，螺丝椒切块。

3、锅内热油下肉片，大火炒熟。

4、加入一勺生抽，再把大蒜扔进去炒出香味。

5、肉炒好后盛出备用。锅内热油，重新下辣椒，炒干水汽，炒出香味。

6、再下花椒炒出香味。

7、把炒好的肉片下锅和辣椒一起炒香，加适量的盐和鸡精。最后再加入一把香菜。关火后把香菜再锅里翻炒两下再出锅。

温馨提示

我用了五花肉，用肥瘦相间的梅花肉口感更好。 最后加盐要适量。因为前面腌肉的时候已经加了一次哦！