东北人都喜欢吃哪些海鲜(它被称为农村海鲜)

它被称为“农村海鲜”,一捡一篮子,美味可口,识货的人抢着吃!它就是河蚌了,大家一定都还不知道吧,河蚌在农村随处可见,老一辈人再清楚不过了,小溪、水库和池塘等地方都能看见河蚌的身影,这可是乡间独特的美味,在城市里很难买到的,而且还要花费大价钱,不懂真是可惜了。营养师大乔更是说过,河蚌含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸等,有很好的强身健体功效,尤其是男人一定要多吃了。下面小编教给大家的就是辣炒河蚌的做法,简单易学,营养又美味,快来看看小编是怎么做的吧

辣炒河蚌

东北人都喜欢吃哪些海鲜(它被称为农村海鲜)(1)

By 明儿小厨

配料:

河蚌肉 250克、干辣椒 适量、葱姜 适量、香菜 适量、花生油 8克、精盐 5克、蚝油 3克、 料酒 3克

烹饪步骤:

1.起锅烧油,油热放入姜丝和干辣椒炒出香味,放入河蚌肉翻炒。

东北人都喜欢吃哪些海鲜(它被称为农村海鲜)(2)

2.倒入一点料酒去去腥。

东北人都喜欢吃哪些海鲜(它被称为农村海鲜)(3)

3.放入适量食盐和蚝油调味。

东北人都喜欢吃哪些海鲜(它被称为农村海鲜)(4)

4.最后放入葱段和香菜段翻炒均匀即可出锅。

东北人都喜欢吃哪些海鲜(它被称为农村海鲜)(5)

烹饪小贴士:

1、新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。同时也不能食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。 2、贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。3、河蚌浑身是宝,河蚌是珍珠的摇篮,不仅可以形成天然珍珠,也可人工养育珍珠;除育珠外,蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核。 4、制作过程中,蚌肉的粘液要用盐多搓洗几次;焯水时放入花椒和料酒都是为了去腥味。

大家学会了吗?

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页