6千人里谁是真正乡村手艺人（曾在深圳街头巷尾的能工巧匠）

在漫长的社会发展中，深圳七十二行的能工巧匠活跃在山村、渔港和城乡，建造出大量具有岭南独特风格的民居（围屋）、宗祠和庙宇，生产出人们吃、穿、戴、用、行的日常生活用品以及有一定价值的艺术品。

工匠们的手艺、技艺和工艺，虽然未必能比肩今天精密的科学技术，但是前人的知识、经验和智慧，绝对不会比今天逊色。

01 盖起无数遮风挡雨民居的泥匠

泥匠，土称泥水佬。一把泥刀，游走乡村，筑地基、砌砖墙、上梁瓦、垒新灶，盖起了深圳1000多个岭南特色自然村、近30万间房屋。

明末清初，深圳乡间的许多泥匠，在建房的同时，还为民居、祠堂和私塾的屋脊、山墙、门额塑造各种栩栩如生的灰塑。

灰塑，是用稻草或玉扣纸经过反复锤炼，加石灰、糯米饭、红糖、桐油做成草根灰和纸筋灰，再塑出各种祥禽、瑞兽及花草图案的装饰。比较有名气的是于明正统年间开基建立新洲村（今属福田区）的简南溪后裔简月桂，擅长建筑和雕塑，他带着一批工匠专为沙头周边村落砌房，用砖雕、镶瓷与“草根灰”塑制“近山识鸟音，近水知鱼声”等山水、人物图像，名扬十里八乡。

龙岗墟亦有做客家屋（含围屋）的曾茂、刘金发及王添发等泥匠，他们的“泥水”功夫做到惠阳一带，颇有名气。深圳史上还有几位出生于沙井的陈才光、陈梅生、陈其芬，是国际上有名的建筑师。

建筑名匠陈才茂，清咸丰年(1861) 生于沙井壆岗村，字智熙。

陈才茂年轻时聪明好学。由于家境贫寒和生活艰辛，为了躲债，他到香港建筑地盘当了一名建筑泥水工。从和泥、搬砖、砌墙做起，吃苦耐劳，几年后成为一名出色的泥工。

其时，越南海防开始大规模的市政建设，他凭一手技术被招募到法属殖民地越南海防港口工程搞建筑，受到法国建筑师马隆(Malon)的赏识，被邀请与马隆建筑公司合作。

后来马隆回法国，陈才茂接手马隆的公司，用自己的名字为公司命名，手下拥有一批能工巧匠和“土工程师”，他高质量完成全越南总行政机构总督府等多项著名建筑工程，赢得法属殖民地当局和社会各界人士的信任，成为北越声名显赫的三大建筑师之一。

名气大了后，生意也越做越大，陈才茂公司买下红河两岸的大片土地，用约0.5平方公里的土地，建了个大木材场，率先开设机械锯木厂和水泥花砖厂，还经营一个巨大的内河船坞修造厂。

由于陈才茂的成功，人们逐渐将当地“广东街”改称为“陈才街”。清光绪年间，陈才茂回家乡建造了祠塾合一的“智熙家塾”，是深圳地区最早的华侨建筑，也是中国末代私塾、中国华侨一代辉煌的见证。

02 即将消逝的凉帽工艺篾匠

篾匠，土称竹篾佬。篾匠通过竹子的“竹青”和“竹瓤”编成凉帽、竹帽、渔民帽等避雨用具，是家家户户必备的日用品。竹篾编织成箩筐、畚箕（běn jī）、箩格（礼担）、打谷围、米筛、鸡笼、猪笼、鹅栅等精致实用的生产竹器，也曾被广泛使用。

深圳山区客家人多数戴扁平的竹笠，叫“笠嫲”；沿海渔民（蚝民）戴的渔民帽，又叫“疍（dàn）家冧（lín）”。两种竹帽外形不太一样，但主要地篾材是一样的。

深圳最有特色的帽具，要数客家凉帽，它的帽檐垂下一圈布帘随风飘逸，既可遮挡直射双眼的阳光，又起到遮掩半截脸面作用，这与古代女人用头帕包住半边脸面，有异曲同工之妙。

深圳以前能制作客家凉帽的地方有大鹏城篾匠铺，坪山六联的正坑村，坑梓乡的新乔围村、青排村、新横村、李中村等，但最负盛名的是布吉甘坑凉帽村、石岩郑义和凉帽店。

甘坑村织凉帽已有200多年的历史。广东省级“非遗”甘坑凉帽项目传承人张航燕说，他们数代人利用本村凉帽山的箪竹，通过破篾、咬篾、编织、扫桐油、钉帽帘等33道工序，织成一顶顶美轮美奂的客家凉帽。

甘坑凉帽生产鼎盛时期是20世纪60年代，家家户户织，男女老少做，全村每月织出4500多顶，其中一大半由中国工艺品进出口公司，出口港澳及东南亚地区和英美加等国家，受到华侨华人的欢迎。

如今，受市场上琳琅满目各种材料的帽子的冲击，甘坑凉帽日渐式微。

03 铁匠“一铺养三代”神话不再

铁匠，是民间锻造铁器的工匠。通过以铁为原料，烧锻锤打出各式各样的生产工具和生活用具。

旧时，铁匠有打铁铺和挑担下乡营生两种。在农业社会中，农家普遍使用犁耙、锄头、翻钉、铁凿、泥钊、斧头、灰匙、镰刀、泥刀、柴刀、菜刀等普遍使用；除了制作新农具外，补镬续犁等有关铁器的修补，都是铁匠的活。

那时，铁器制品在生产生活中的广泛性，代表着先进的生产方式，因而打铁行业的经济效益一度是民间工匠中领跑者，故民谚道：“头剦二补三打铁。”常常有“一铺养三代”的经营典型。

当地稍知名的铁匠有深圳墟张生记打铁铺、沙井清平墟打铁铺、龙岗墟刘潭和父亲及自己的两个儿子三代铁匠、坪地墟王炳铁匠、石岩官田刘谭铁匠、石岩墟王满记补锅店等，1925年东和墟（今沙头角）的五六间打铁铺，观澜桔岭还有犁头铸造坊，专用铁水浇铸锻造犁头、耙齿等农具。

打铁铺往往是父子或者兄弟经营的个体户，是个艰苦的行当。俗话说：“世间三样苦，撑船打铁磨豆腐。”如今，随着科技发展和铁器制品多样化，便宜漂亮的不锈钢及铝铜用品充斥市场，打铁这个古老的行当，已经离我们远去。

04 不费一钉做成生产生活必需品的木匠

从事木器制作的师傅，土称“斗木佬”。“斗木”两字，形象地道出木匠的能工巧手与智慧。木匠尊拜鲁班为祖师爷，足见这个行业的悠久历史。

木匠有的有固定的木匠铺，也有的没有稳定的店铺，是长年云游四乡，走村过户揽活。在木匠铺的，拉大锯，做大床、大衣柜、新娘轿、鸡公车、攀禾桶等大件家具农具，有的还专设“长生店”做棺材卖。

下乡揽活的木匠，一头挑着锯、刨、斧、凿、钻、墨斗和角尺等工具箱，另一头挑着长约2米多前低后高的木工凳，专在村头巷尾，为农家修理漏水的脚盆、洗衫盆、饭甑、水桶、尿桶和磨损的牛轭、水车、戽斗、秧盆、吊桶、田荡、木犁耙，坏了的八仙桌、长条凳、矮木凳、破门窗等，大大方便了民众。

民间的老木匠手艺高超，造出的家具十分坚固耐用，一般可用几十年甚至过百年。有些木制嫁妆（如箱栊）可以用到孙子一代甚至更长的时间。木匠既可造细什家具，也可以构筑桥梁或房屋。大至庙宇、亭阁、曲桥、房架，不用钉子，而只靠榫卯，牢不可破；小至一口镬盖也不用一根钉、一铁丝，榫卯而成。

木镬盖使用时的温度变化很大，弄不好受温度、湿度的膨胀收缩影响变形。工艺好的镬盖与铁镬十分吻合，绝少漏失蒸汽，保证米饭菜炊熟。东和墟“两周”（周裕、周兴）木匠，龙岗墟的“三李（李阿喜、李伯君、李华）一陈（陈涛）”木匠手艺都了得，他们做的木器用具，造型美观，榫接密实，经久耐用。

斗木是个体力活，弄斧弄刀，容易损手损脚，现代人大多不愿从事；加上家具生产机械化，市场产品便宜漂亮，古老的木匠职业，后继乏人。

可喜的是，松岗街道年近八旬的文业成，早年在松岗木器社做了几十年的木匠，从木盆、水桶、饭桌到牛轭、荡耙、打禾机、脚踏水车以及鸡公车等，样样熟能生巧。

2015年，文业成被宝安区政府公布为第三批区级非物质文化遗产“传统木器农具制作技艺传承人”。经过他多年悉心收藏和复原大量的农具及日用木制品，松岗非遗农具博物馆于2021年3月19日开馆，展示农耕时代的传统技艺，积极培养后人，而其中有文业成多年悉心收藏和复原的大量农具及日用木制品。

05 砌桥盖房勒石传世的民间石匠

石匠，是“民间八大匠”之一，历史非常悠久。据西乡铁仔岭、石岩塘头等地出土文物显示，远在新石器时代晚期遗址上，发现先民们制成和使用石斧、石镞、石莽、石刀、石坠等石器。

石匠分为采石匠、器具石匠和雕刻石匠三种。深圳地区的岩石资源非常丰富。采石匠根据石头大小、颜色、形状和坚硬度，决定是做建筑石材还是生活用品石材。

器具石匠，根据石块材质和形状，制作石磨、石硪、石臼、石槽、石条、石窗、石匾等生产和生活用具。

深圳当地建屋，喜欢用石条做墙基、门框和门槛。坊间流行一句话，看屋的主人有没有钱，只需看外墙的墙基。如果屋的四周墙基是用两至三条石条垒砌的，说明家境富裕，如果是砌上四条石条的则为大户人家。

雕刻石匠手艺更细巧。客家围屋的门坊、广府民居的门额石雕，祠堂、寺庙的大门、石柱、石狮、旗杆石、功名碑记，以及摩崖碑刻、民间记事、乡规民约与陵墓石刻等，都出自石匠之手。

建于1798年的沙井新桥村曾氏大宗祠花岗石雕柱座，建于1837年的松岗燕川村陈氏宗祠的花岗岩柁墩，建于1858年的沙井辛养村澜安公家塾的花开富贵红砂岩挑梁，建于1866年的福永凤凰村拔如书室的红砂岩飞龙房檐，建于1889年的西乡乐群村绮云书室花岗岩八仙人物雀替和建于1800年的横岗茂盛世居加建一座时髦的西式拱门洋楼，等等，石雕艺术无不精湛传神。

06 留下百年乡土文化艺术的画匠

古代画匠一般指宫廷画师和民间画师。民间画师含画匠和雕匠两种。画匠，在没有照相机之前，在乡间专门为长者画像或临摹祖先像，赚取微薄钱银养家糊口；或者为富人的屏风、床架、箱柜、椅凳等画（刻） 龙凤、牡丹、花鸟、松竹等图案，色彩大红大绿，对比强烈；有的还为门窗、案台、椅桌边框镂刻勾连“万”字、“富贵福禄寿”等装饰。

技艺高超的画匠，则被请去为广府和客家的大屋、祠堂、私塾等建筑物，绘画各种壁画、檐画、梁画和门楣。

根据《宝安历史建筑装饰艺术·壁画》记述，宝安古建筑壁画为全市各区中数量最多，保存完好的有1000多幅，在岭南文化的研究上占有不可或缺的地位，具有重要的文化和艺术价值。

壁画是历史建筑装饰艺术中重要的组成部分，是岭南民俗文化的缩影，也承载了深圳数百年间的文化脉络。不同时期的壁画，代表着当时的文化特征和审美取向，也是深圳民间和市井风情的历史记录。

宝安历史建筑上千幅壁画属于广府壁画的系列，采用传统的水墨及矿物颜料在建筑物的白石灰墙壁直接作画，因此很多至今色彩分明。福永凤凰古村的茅山公家塾，前厅内墙有一幅近200年历史的《八仙图》，被称为宝安历史建筑壁画中人物画的经典制作。

茅山公生于明初，终生教书授徒。去世后，族人在明嘉靖末年建成“茅山公家塾”，耕读后生。清嘉庆丙辰年将其重修。这幅壁画作于1819年，画长4.08米，宽0.8米，是宝安有纪年款的最早的且保存完好的一幅壁画，虽无款识，但在画面的构图、色彩空间的处理、线条的勾勒以及人物的神态刻画上都具有较高的艺术水准，也是目前发现的深圳市乃至岭南地区面积最大、年代最久、艺术价值最高、保存最好的壁画之一。

西乡固戍村周衮姜公祠的《二仙醉酒》壁画，也很有艺术价值。松岗东风村文氏宗祠的壁画《采芝》颇为生动，画中采芝老人神情泰然，画上题写“心中自有延年草，不采凡花只采芝”，作品意境高远。

福永凤凰古村捷卿祖家祠前厅的《不闻尘世》非常有生活气息，一位老翁抱着腿咬着牙根让孩童掏耳朵，体现了一种超然的生活情趣。西乡固戍村陶氏家祠的《仕女》是一幅有特色的仕女画，深闺仕女倚案沉思，十分动人。以上足见本土民间画匠的艺术功力。

说到画匠的另一行当“雕匠”，不能不提龙岗木刻活字印刷的第一工匠刘东。

1919年出生在龙岗新田子上村的刘东，传承祖父和父亲的手艺，在40年代创建了“宝文台”，专门承接雕刻、板画、印戳、请柬制作业务，1947年还自制了一台木版活字印刷机。这台手工操作印刷机为其时宝（安）东（莞）惠（阳）地区第一台，方圆百里都找刘东雕印凸字名片、婚嫁庆宴用的请柬及店号旗帜等。

最令刘东自豪的是，1949年解放前夕，中国人民解放军粤赣湘边纵队通过地下组织途径，请刘东印制一批部队胸章、臂章和解放城市用的宣传单。刘东在敌人白色恐怖统治下，几乎买光了龙岗铺面上的白洋布，冒着生命危险秘密完成任务，为解放惠州、淡水、龙岗等地立下功劳。

除上述“六匠”外，乡间还有剃头匠、裁缝匠、织绣匠、皮匠、鞋匠、锁匠、藤匠、漆匠、陶匠、弹匠（弹棉花）、金银匠、铜锡匠和珠宝匠等。

随着时序更替，民间百匠无奈退出了历史舞台；然而工匠精神和工匠创造出来的民间文化仍植根深圳大地。

END

编辑：钟玲

校对：陶铮

审校：余治国

来源：西芦葫

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