陕菜到底多好吃(美味佳肴贺新春)

陕菜到底多好吃(美味佳肴贺新春)(1)

纪录片《千年陕菜》第二季将在大年初一至初八,每晚6点05分在CCTV2首播,每晚8点在优酷、爱奇艺、腾讯视频等平台同步播出。探索五千年历史,寻觅十三朝美食,带您领略面食之都的千面千相。

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面冠九州,通吃天下。早在4800多年前,周代的先祖后稷在今天的陕西咸阳教民稼穑,开启了秦人面食文化。今天,这里的人们以对面食的热爱,和在面食的吃法上惊人的天赋和创造力,阐释着城市的历史厚度和文化宽度。

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已播出4集

本季节目以“品陕菜美味 颂千年文化”为主题,节目已播出《宴席之道》《老店心传》《一方招牌》《面食之都》4集,多线索勾勒陕菜流转千年的味道和绵长的历史文化。

1《宴席之道》

不论是繁华都市,还是乡野僻壤,中国历史的每一个重大阶段,芸芸众生的每一个关键环节无不伴随着宴席。

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2《老店心传》

对于一座城市而言,众多的老字号是这座城市历史的特殊载体。

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3《一方招牌》

招牌菜,就是那种让人尝上一口,味道里就满是那个地方的想象,让人无法忘怀,让人心驰神往。

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4《面食之都》

陕西人爱吃面,爱得魂牵梦绕,爱得如痴如醉,面在陕西人手里也变得更加丰富多彩,千姿百态。

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待播出4集

今晚大年初五,节目将播出第5集《千般“馍”样》,后续还有《凉皮江湖》《邻家风味》《古韵今风》等内容,展现古都宫廷珍馐、市井街角小吃、百姓餐桌菜品等多种美食。

5《千般“馍”样》

千百年来,在陕西,馍是餐桌上的主食,是远行的干粮,是特色小吃,是生命轮回的伴礼,也是传统礼俗中的礼尚往来。

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6《凉皮江湖》

陕西地域狭长,自南向北划分为陕南、关中和陕北,凉皮就像是无数根玉带将三地串联成一体。

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7《邻家风味》

家常菜平淡自然,味道里或许尽是日出日落,或许尽是家长里短,但却能让躁动的心沉静下来。

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8《古韵今风》

饮食文化上的博大与荣耀作为一种难以割舍的历史记忆,一直是陕菜鼎新革故的强大动力。古韵今风两相宜,陕菜从未停止过探索的脚步。

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让我们一起跟随《千年陕菜》第二季行走在三秦大地,围坐在民间老席,感受美好生活,领略陕菜饮食文化的历史长卷和陕西人的生活长卷。读懂一道道美食的背后,是一类食材、一门技艺、一段历史、一脉血缘。

来源:西安文旅之声

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