对身体好的食用油是什么油（哪种食用油更有利于人体健康）

油作为饮食中必不可少的东西，其与蛋白质和碳水化合物所具有的重要意义一致，是能够给人体提供能量的基本物质。随着经济水平的提高，人们对于饮食的要求也日益提高。现如今，在超市里的油种类繁多，面对各种各样的油，很多人可能会觉得十分疑惑，究竟应当选择哪一种油进行食用好呢?

首先，要明确的是，其实并不存在有所谓最健康的油。由于每种油所含的成分不同，因而其能够对人体产生的作用也不同。一般来讲，并不建议大家长期食用单一品种的食用油，而是结合自身实际情况，选用多种油类搭配食用。

在食用油的选择上，建议大家少吃动物油，而多多选择吃植物油。尤其是茶油、橄榄油以及菜籽油等，更是应当适量摄入。与此同时，还应当要把握好食用油的量。需要警惕的是，如果食用油摄入过多，则很容易发生肥胖的情况，最终导致血压三高等疾病的发病。

很多人不知道的是，究竟食用油是否会对人体产生一些负面的影响？其实，这往往还与个人的日常烹饪习惯有关。一般情况下，油脂如果经过长时间的高温煎炸，其可能会深度氧化进而分解出100余种挥发物质，这一部分物质有些有毒性甚至容易导致癌变情况的发生。因而，为了更好保障机体的健康，应当要选购一些发烟温度较高的精炼植物油作为煎炸油，才是比较理想的。

值得注意的是，虽然橄榄油属于比较理想的烹饪油。但是，由于其价格校为昂贵，因而在生活中其实是难以普及和推广。一般建议，大家在平时的生活中，除了要尽可能培养起少食煎炸的良好饮食习惯外，还应当要结合个人实际爱好。交替使用营养价值各有特点的食用油，才能更好去保障饮食的均衡健康。

由此看来，其实并没有哪种油是最健康的。但是，为了饮食的均衡，如果大家喜欢吃菜籽油的话，则应当要每隔一段时间用其他的油来代替它炒菜。这是因为每种油所具有的营养成分存在有差异，想要健康吃油，就应该要定期更换油的种类，以保证油脂摄入的均衡。

指导专家：高凌宇，副主任医师，洛阳市吉利区人民医院内科，洛阳市首届百佳名医。

从事临床内科工作20余年，对内科常见病，多发病，有着丰富的经验。

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