鸡如何做的滑嫩（鸡肉要怎么煮才嫩滑）

让鸡肉变嫩滑的做法：鸡肉切成薄片，加入适量水，用手不停摔打，让水分进入到鸡肉中，摔打至有粘性即可；，今天小编就来说说关于鸡如何做的滑嫩?下面更多详细答案一起来看看吧!

鸡如何做的滑嫩

让鸡肉变嫩滑的做法：

鸡肉切成薄片，加入适量水，用手不停摔打，让水分进入到鸡肉中，摔打至有粘性即可；

加入一个蛋清，使水分裹在鸡肉里面，再用手不停搅拌，让蛋清裹住鸡肉片；

加入适量的淀粉，让蛋清和水分在此裹在鸡肉里面；

锅中烧开水或者油，放入上浆好的鸡肉片，用漏勺轻轻拨开，将粘在一起的鸡肉拨散；

捞出焯水或者过油好的鸡肉，沥干水分，就能将嫩滑的鸡肉做成自己喜欢的菜肴了。上浆的三步完成，鸡肉就能成功锁住水分，做出来的鸡肉就会变得非常嫩滑。