柚子皮晒干后怎么吃（吃完柚子的皮不要扔）

又到了吃柚子的季节，我家是超级爱吃柚子的，但每次吃完柚子的皮，除了偶尔拿来放冰箱去异味，大部分都扔掉了。自从知道柚子皮可以做蜜饯以后，简直就是意外惊喜，不仅可以废物利用，而且茶几上又多了一道可口小零食——柚子皮蜜饯。清新香甜有嚼劲，有点金桔蜜饯的味道。

【所需食材】

柚子皮两张，盐两小勺，清水适量，冰糖160克，糖粉20克。

① 柚子皮两张，先切成小块，方便操作。然后把柚子皮上的白色海绵体剔下来，尽量削干净一点，因为白色部分苦味比较重。剃干净的柚子皮是薄薄的透明状。然后切成宽条，放盆里加两勺盐，既能杀菌又能洗掉果皮的蜡。加适量清水，没过柚子皮，浸泡一小时左右。

② 把浸泡好的柚子皮搓洗干净，泡柚子皮的水倒掉，重新加清水，煮开。水开后煮3分钟左右，然后捞出，煮柚子皮的水也要倒掉。再重新加清水，反复浸泡。这样反复浸泡和煮的目的都是为了去除苦涩味。中途可以尝一下，还苦的话就再多泡几次，多换几盆水。没有苦味了就可以捞出，挤干水分。

③ 锅里加半碗清水，160克冰糖。大火煮开，铲子边搅拌，直到冰糖融化。然后加入柚子皮，接着煮。时不时的搅拌一下，一来防止粘底，二来让每个柚子皮都能吸收到糖水。直到锅里水分收干，然后盛出晾凉。

④ 完全冷透以后，加20克糖粉。糖粉可以买现成的，也可以用料理机把白糖磨成粉末。拌匀以后，柚子皮就根根清爽，不会粘连了。韧劲十足，入口清香，吃不到苦味，只有果皮的香味和沁甜的味道，喜欢可以试试哦！