各种食用油应该换着吃吗（什么油最安全提醒）

近几年，关于各种植物油的说法很多，菜籽油不健康、转基因油不能吃、动物油饱和脂肪高......到底哪种油最不健康？

菜籽油不健康？

有的人在吃菜籽油时会感觉一种非常奇怪的味道，并非是菜籽油变质了，而是来自菜籽油中的硫化合物，它本身具有一定的刺激性进行产生独特的味道。还有的人会说是因为菜籽油中含有的芥酸。

实际上，相比于其他的植物油，菜籽油反而是比较健康的，虽然在动物实验上有相关的调查，发现芥酸可能对心脏存在潜在威胁，但毕竟是动物实验，并不能作为人体实验的依据，对于在动物实验上可能存在的威胁，包括肝损伤等等，都没有科学依据支撑。

为了安全起见，还是建议大家在买菜籽油的时候，爱吃的人可能会买土榨油，从营养价值上考虑，土榨油可能比精炼油更有优势，但在安全方面不敢保证，比如原材料的挑选、灭菌消毒、食品添加剂等，如此双低菜籽油还是比较健康的。

转基因植物油不能吃？关于转基因很多人的想法都是认为不健康的，不光是植物油，还有任何食物和转基因有了关联，都被认为没好处。即便在市面上有的转基因食品比非转基因食品便宜，但人们也不愿意购买。

但今天要告诉大家的是，目前没有任何研究可以证明吃转基因的食物有害。动物油饱和脂肪酸高不健康？这倒是一个事实，也是需要大家少吃或不吃的食用油，由于饱和脂肪酸可高达40%左右，又是心血管疾病的危险因素，应少吃为宜。

除了动物油，还需要大家少吃或者是不吃的油，还有自榨油，最近几年开始，自榨油非常受欢迎，甚至有人会千里迢迢从某个农村购买，闻起来的味道很香。

可就是这样看似纯天然，原生态的食物，大家真的去实地考察，也会发现这样的地方存在着各种各样的健康问题，食物被污染变质、工人们不穿工服、吸烟、机器上有锈等等，而大家吃起来香也极有可能是因为加入香精的原因。

并且，还有检验部门发现，自制的土榨油当中含有的黄曲霉毒素超标，需要大家警惕最好不要吃。此外，在食用植物油上，大家每日进食的量，还需按照新版《中国居民平衡膳食宝塔》中建议的应食用25~30g。