面条是怎么煮才会劲道（煮面条最忌水开下锅）

煮面条，最忌水开下锅，面馆师傅教你这样做，煮的面条筋道又爽滑哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？，今天小编就来说说关于面条是怎么煮才会劲道?下面更多详细答案一起来看看吧!

面条是怎么煮才会劲道

煮面条，最忌水开下锅，面馆师傅教你这样做，煮的面条筋道又爽滑。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

面条是我们北方人最常见的一种美食了，每次没时间做饭的时候，都会下一碗清汤面喝。从我小的时候就知道，应该如何正确的煮面条。煮面条的正确顺序应该是这样的，要等水煮开了然后再煮面条，煮面条的时候煮滚了然后再加入一些凉水，继续煮开，这样煮的面条筋道又爽滑。

对于这种煮面条的方法，我想大部分人都知道吧！但是这种通常的煮面条的方法，对于我们自己家做的手擀面比较适合。但是像我们平常在超市买的干挂面，那种比较细的而且又硬的面条来讲，如果是等水开了再煮面条的话，那么这个面条通常是煮不熟透的。

为啥煮干面条到时候就不能水开了在下面呢？面馆师傅都是怎样做的呢？好了，话不多说，接下来就和大家上干货了。

我们都知道干面条本身的就没有什么水分了。如果突然遇到高温的话，那么这些干面条里面表面的淀粉就会很容易糊化，变得特别粘稠。所以这些面条在煮的时候，只是外表熟透了。里面还有硬芯的状态。如果继续再煮的话，那么这些面条就很容易煮过了。盛在碗中就会变坨了。就是我们为什么吃面条的时候越吃越多的原因。

所以我们在煮面条的时候应该牢记这三点，不管你煮什么面条，不会和饭店里的面条一样筋道又爽滑哦。

我们在煮干挂面的时候，一定要牢记不要开水下锅。正确煮干面条的方法应该是这样的，锅里放入凉水之后，大火烧一段时间，等锅底刚开始有往上冒小气泡时，我们再下入挂面。然后用筷子搅动一下，水开之后再放入适量的凉水。再次沸腾就可以了。

很多人煮面条的时候，想着面条要煮的长一些，这样就会将面条彻底煮熟了。但是时间一长，面条虽然煮熟了，但是劲道却没有了。其实不管是煮湿面条还是干面条，都是一有一定的时间比例的。

我们在煮湿面条的时候，一般是水开后煮三分钟，然后再盖上锅盖闷3到5分钟就可以了。如果煮干面条，一般需要7到10分钟。

我们在煮面条的时候，可以在里面放入一小勺食用油。这样在煮面条的时候就能避免面条之间互相粘连的现象了，而且还能防止面条溢出锅盖。同样在锅中加入少许的食用盐，这样同样也能增加面条的筋性。

好了，以上就是关于煮面条的正确做法。平常喜欢吃面条的朋友，赶紧去试试吧！你还对煮面条有其他做法吗？欢迎评论区留言。喜欢本文章，记得收藏加转发哦，咱们下期见。

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