炸土豆丝怎么做又酥又脆（别只会炒土豆丝吃）

爱吃炸薯条吗？今天小编跟您介绍一道油炸薯片的做法，这样炸出来的薯片超好吃，外型像极了蚊香。

用料：

土豆，淀粉，牛奶，鸡蛋，盐，黑胡椒碎，食用油。

做法：

土豆去皮，洗净，切薄片上锅蒸熟。

将蒸好的土豆盛入碗中，用勺子捣成土豆泥。

等土豆泥稍微晾凉一些，打入一颗鸡蛋，倒入小半碗的牛奶，搅拌均匀。

如果土豆泥不是很细腻，可以倒入料理机中搅拌一下。

倒出搅拌好的土豆泥，加一小勺的盐，拧一些黑胡椒碎，搅拌均匀。

最后加入一点淀粉搅拌均匀。（不加淀粉，也可以加面粉，搅拌好的土豆泥一定要比较浓稠。）

将调好的土豆泥放入裱花袋当中，剪一个小口。

锅内倒油，待油加热至5成热的时候，将土豆泥挤入油锅中，中小火慢炸。（一定要等油热一点再下锅炸，油温不够热，炸好的土豆就不是一圈一圈的，而是一个饼状。）

待土豆片两面煎至金黄酥脆的样子即可盛出。（注意：炸的时候火不能太大，容易糊。）

炸好的土豆片蘸着番茄酱吃。（大家看到这个土豆片，是不是感觉像蚊香一样？）

小贴士：

如果用料理机，也可以不需要捣成泥，就直接放入料理机中就可以。