全球各国黑暗料理（非洲黑暗料理雷人搭配）

▲ 本文笔者奥巴牛在非洲体验地方美食

（这里可自带赵忠祥老师配音）

遥远而神秘的非洲大陆，以种类及数量繁多的野生动物而闻名于世，独特的自然风光充斥着原始美与野性美。

非洲的饮食风格同样如此，地理环境的差异造就了食材的迥异，进而进化出各自独特的饮食文化。

本期我们以国人的视角，探寻那些在非洲可谓司空见惯，在国内却几乎闻所未闻，黑暗料理一般存在的“寻常菜”。

西红柿鸡蛋洋葱面

听名字，是不是觉得挺好吃？是一道标准的中国菜？

▲ 看起来和国内常见的西红柿鸡蛋面不太一样啊！

如果说，这是一份西红柿鸡蛋洋葱面，好像很难找到反驳的理由——产品完全符合名字，卖相在某种程度上反而挺好看，而且制作方便，包教包会。

面条选用的是非油炸的散装干方便面，开水烹煮捞出过冷水，软硬适中，西红柿酸嫩多汁，洋葱清脆爽口，番茄酱酸甜浓郁……

都是真材实料，颜色亦讨人欢喜，黄澄澄的面条，橙红色的西红柿，深红色的番茄酱，紫色的洋葱切片，金黄色的蛋黄点缀其间，简约而不乏精致的摆盘，优雅的呈现出这道菜治愈系的暖色调。

然而，味道等同于清水煮挂面挤上一坨番茄酱，不咸、不酸、不辣、低糖、低卡路里（往往意味着不好吃）。

上榜理由：过于简单粗暴

美观指数：5

美味指数：2

性价指数：5

▲ 餐厅的价格标签也证明了它的受欢迎程度

价格不足一美金，在非洲绝对是经济实惠。无油、无盐、低糖倒是很符合养生之道。

这道菜在刚果金东部的上加丹加，卢阿拉巴等省最大的jambo market连锁超市频繁出现，销量还相当不错，可以看出受欢迎程度。

纯牛油果果汁

入口即化，浓郁丝滑，细腻绵软，口感丰富多层。一口下去，蜂蜜的甜润、曲奇的香浓、卡布奇诺的苦甘、红葡萄酒的醇美醉人，一起袭上舌尖、惊艳着味蕾……是否感觉很像欧洲名牌巧克力的味道？

▲ 满到溢出的牛油果汁，赶紧嗦上一口

轻轻吸上一小口，这种迷人的香味交织着果肉颗粒在口中弥漫开来，这就是纯牛油果果汁的味道。

牛油果被誉为“森林奶油”近些年在国内颇受追捧，深受男女老幼欢迎。因为它富含不饱和脂肪酸，具有养血强肾功能（男人吃了更强壮），富含甘油酸、维生素E，具有抗衰老、护肤养颜功能（女人吃了更漂亮），富含多种矿物质元素、膳食纤维（老人吃了更健康），富含胡萝卜素，利于大脑发育（孩子吃了更聪明）。地位之高，无异于水果界的爱马仕。

这是轻抿一小口的味道，确实很美。

但是这么一大杯鲜榨果汁当作饮料喝下去，就像把一堆纯巧克力熔化成液体当水喝，或者直接喝食用油的感觉，再配上这么一大盘烤肉，一般人的肠胃根本招架不住。

要知道，在欧洲，牛油果是当作果酱蘸着吃，或者当作调料拌沙拉吃。

上榜理由：口味太重

美观指数：3

美味指数：4

性价指数：4

上图这杯牛油果汁，餐厅价格5美元，比国内生牛油果价格还要便宜。

在非洲，肯尼亚是第一大牛油果产地，南非、马拉维、刚果（金）、埃塞俄比亚也是重要产地，在这些国家的餐厅里也很容易品尝到。

香蕉炖鸡汤

神奇狂野的非洲，总能玩出一些花样，这个不是水果香蕉，这个是粮食香蕉，个头有多大呢？有图为证。

▲ 个头很大，右下角是43码的大脚

非洲大香蕉，学名plantain，低糖，低水分，含有充足的膳食纤维，生吃口感略显粗糙。在非洲，大香蕉是和玉米、木薯并列的三大主粮。在国内，了解这种大香蕉的人为数不多。

▲ 拿起来再看看，是不是觉得更大了

▲ 看起来相当有料的一大盘

这道菜食材相对丰富，大香蕉、鸡腿肉、土豆块、青椒、小葱、胡萝卜丝，调料加入了姜粉、黑胡椒粉、咖喱粉、椰奶。

鸡汤呈现出金黄色，是因为加了咖喱粉。青柠挤出汁滴入鸡汤，汤中又多了一层清香酸爽的口感。

加油加盐加咖喱，放入调料一锅炖出来，非洲大香蕉有了土豆的淀粉口感，营养成分也较为相似。一锅炖出来之后，除了弯弯长长的形状，已经不容易把香蕉和土豆区分开来。大香蕉除了搭配鸡肉，搭配牛肉一锅炖也是很常见的方式。

上榜理由：食材搭配过于奇特

美观指数：4

美味指数：5

性价指数：5

▲ 大香蕉，一锅炖

得益于坦桑尼亚较低的物价（相对非洲其他国家而言），这道菜在餐厅里的售价约为5美元，它在乌干达被称之为Matoke，是作为该国的国菜与主要口粮，地位如同国内的馒头与米饭。

这道菜在坦桑尼亚的达累斯萨拉姆也算是家常菜，称之为Ndizi na nyama，在大街小巷的餐馆颇受食客欢迎，如同国内蛋炒饭一般普遍。

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撰稿丨奥巴牛

照片丨奥巴牛

编辑丨昨夜风很大

关于作者奥巴牛

某知名央企派驻非洲职工

已连续在非洲5国工作生活8年之久

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