植物油芝麻酥做法（灌满芝麻的香酥辣椒）

灌满芝麻的香酥辣椒，酥脆爆香，过年必备的小吃

过年期间少不了炸物，一盘香酥的炸辣椒，融合了芝麻的香，还带着辣椒的辣。

做法也很简单，辣椒要先处理一下，先泡后煮，裹上芝麻淀粉糯米粉调的粉，经过高温油炸的辣椒，又香又酥，麻辣十足。

香酥辣椒

食材：干辣椒150克，芝麻50克，淀粉20克，糯米粉30克，盐5克，白糖5克，麻辣鲜

准备干辣椒，如果是整辣椒，用剪子剪成小段，抖出辣椒籽。

辣椒段用开水浸泡，大约半小时左右，不喜欢吃太辣的，可以多次换开水浸泡，会泡出很多辣椒籽。

之后把泡好的辣椒，放入锅中煮开，再煮3分钟左右，捞出即可，沥干水。

这是泡好的辣椒段，已经不是干瘪的样子了，非常水润饱满。

准备一个无水的小碗，放入芝麻，淀粉，糯米粉，白糖，盐。

将混合的芝麻，淀粉等，搅拌一下。

将混合好的粉倒入泡好的辣椒段中，注意辣椒段要沥干水。

戴上一次性手套，用手从下往上翻拌，让芝麻粉浸到辣椒里面，多次重复操作，辣椒里面会灌满芝麻馅。

锅中倒入适量油，烧热后，开小火，将裹好芝麻的辣椒段，逐个放入锅中，不要搅拌，炸10-15分钟左右。

喜欢颜色浅一些的，炸的时间可以少一些，炸好以后，捞出沥干油。

炸好的辣椒段可以直接吃，也可以拌上炸花生，非常棒的下酒小菜。

辣椒段里灌满了芝麻，吃一口，酥脆爆香，带着芝麻的香，还有辣椒的辣，香喷喷，味道超级棒！

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