一般人不知道的非遗美食（这项流传600多年的佛山非遗）

作为鱼米之乡

佛山早已与“鱼”结下不解之缘

当鱼遇到佛山

不仅能呈现“一鱼百味”的美食盛宴

还能碰撞出精美的艺术作品

大良鱼灯作为富有水乡特色的扎作工艺，已经有600多年的历史，以鱼为型，以竹为骨，通体透亮，色彩鲜艳。

大良鱼灯。

据地方史料记载，顺德于清中期已流行制作、观赏花灯。至清末民国时期，鱼形花灯开始在顺德大良盛行，擅长制作鱼形花灯的能工巧匠也由此多起来。彼时，顺德机器缫丝业发展兴旺，经济繁荣，致使民众业余生活也丰富多彩起来。正月期间，顺德的会景、神诞等喜庆活动尤盛，其中大良鱼灯会便是正月里备受瞩目的盛景之一。

鱼灯会。

鱼灯会。

大良鱼灯制作周期长，大的鱼灯需时近一个月，是一项要求甚高的传统手工技艺。具体工序包括画模、熏竹和开竹、扎架、煮胶和涂纱、扪纱、着色描鳞、洗鳞、挂牌、嵌眼、装灯等多道工序，均需手工制作。其中扎架是大良鱼灯制作的基础和难点，长短轻重需合规格，扎工需巧，扎口需稳，艺人经验必须老到。

大良鱼灯传承人潘智江。王庆武/摄

大良鱼灯种类多达几十种，有火鲤、鳜鱼、桂鱼、鲈鱼、石斑、鲮鱼、狮子头鱼、红鰺等，鱼种之丰富驰名遐迩，反映了顺德渔业的兴盛，地域特色明显。制作时追求像真度高，务求鱼灯的大小适合、颜色逼真，达到“双双鳞影误真鱼”的效果。

大良鱼灯。

2013年1月，大良鱼灯制作技艺被列入顺德区第四批区级非物质文化遗产名录，2019年9月被列入佛山市第七批非物质文化遗产名录。

和园鱼灯馆。

最近，这项非遗技艺以另外一种形式呈现在人们眼前。9月27日，肯德基大良鱼灯非遗主题餐厅正式亮相佛山。有着600年传承历史的佛山非遗“大良鱼灯”，与全球快餐品牌肯德基进行跨界合作。

大良鱼灯主题餐厅亮相佛山肯德基。

25年来，肯德基融入佛山，与城市共同发展。佛山肯德基第100家餐厅落户顺德美的万达广场。推开餐厅的大门，一条2米长的大鱼灯映入眼帘。它灵动的眼睛充满活力，淡黄的灯光透过鱼身的绸布，散发出温暖的光芒。此外，一群小鱼灯错落有致悬挂于另一侧的落地玻璃旁，犹如一群追逐嬉戏的“小鱼”正朝“鱼妈妈”游去，蓬勃而温馨。

在大良鱼灯的衬托下，肯德基非遗主题餐厅充满着独特的岭南文化气息。

此次，佛山肯德基携手大良鱼灯传承人潘智江，在金秋国庆前推出主题餐厅，为消费者带来吉祥如意、年年有鱼的喜庆氛围，更重要的是弘扬传统文化，助力非遗传承，让非遗可见可感可参与。

趁着国庆假期

不妨去餐厅打卡

感受这项佛山非遗的魅力

佛山发布编辑部携手肯德基

向广大市民送福利了！

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