10道简单家常下饭菜（好吃下饭的10道家常菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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青椒肉丝

食材：青椒，里脊肉，葱，姜，盐，料酒，淀粉，生抽，鸡精，老抽，食用油。

做法

1.里脊肉清洗干净，顺着肉的纹理，将里脊肉切成3-5CM的长条。

2.青椒清洗干净，去籽，去蒂以后，切成5CM的长条。

3.将里脊肉装入碗内，加入适量的盐，料酒，淀粉，生抽，抓均匀，腌制10分钟。

4.取一个小碗，加入一勺淀粉，少量鸡精，适量的老抽和清水，搅拌均匀，调成料汁。

5.热锅加油，油温烧至7成热，下入肉丝，翻炒一下，将肉丝炒散，肉丝炒至变色后盛出备用。

6.另起锅加油，油热后，下入葱花，姜丝爆香。

7.炒香后，放入青椒丝，翻炒一下，再加入少量的盐，翻炒均匀。

8.下入肉丝，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，即可关火出锅。

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山药玉米骨头汤

食材：

玉米1根、龙骨300克、胡萝卜1根、铁棍山药1根，盐适量

做法:

1，锅加水放入龙骨，加一勺料酒焯水，捞出洗净

2，将焯好的龙骨放进砂锅，加入开水，大火煮开后转中小火炖30分钟后

3，放入玉米、胡萝卜、山药再炖20分钟，出锅放点盐调味即可

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尖椒米豆腐

原料：米豆腐300克，青尖椒50克，姜片、蒜片各少许。

调料：盐、味精、鸡精、色拉油各适量。

做法：1、把米豆腐切薄片，青尖椒则切成圈。

2、锅里放熟菜油烧热，先下姜片和蒜片炒香，再下米豆腐片，翻炒的同时放盐、味精和鸡精调味，出锅装盘便好。

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清蒸鳕鱼

» 食材清单 «

鳕鱼1条、姜蒜适量

» 制作步骤 «

1、鳕鱼加点生姜，料酒先腌制5分钟去腥；

2、盘子底部铺上葱段、姜片，放入鳕鱼，表面再来点姜丝，然后大火蒸8分钟出锅；

3、鳕鱼表面上的姜丝我们用筷子夹走，然后淋上2勺蒸鱼豉油，再来点小葱花，浇上一勺热油，清蒸鳕鱼就好了；

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鲜虾鸡翅煲

食材

鸡翅12个，鲜虾200克，玉米1个，胡萝卜1个，土豆1个，洋葱半个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，白糖，盐，葱花

做法

1：调个酱汁:碗中加生抽 老抽 蚝油 豆瓣酱十黄豆酱十糖十盐拌匀备用。用的是美达美初榨原酿生抽，配料表里只有大豆➕小麦➕水➕食用盐➕白砂糖5种原料，家人吃更放心～

2：食材处理干净切好，鸡翅凉水入锅加料酒、姜片焯水捞出。再热锅入油放鸡翅煎至两面金黄，虾也煎至变色捞出

3：另起锅入油炒香姜、蒜、洋葱，再加入土豆、胡萝卜、鸡翅、虾、玉米，淋入酱汁，加没过食材的热水煮至食材熟透大火收汁，撒葱花即可

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肉丝尖椒烧茄条

食材：

茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条。将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制

2.将猪肉切成丝，尖椒切成丝。锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用。

3.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色

4.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味

5.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘.

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豆腐粉条炖鱼

需要的食材：新鲜三道鳞鱼1100克，老豆腐1块，马铃薯粉条1小把，小葱段1把，八角3个，花椒1小撮，姜3片，大蒜6-7瓣，干辣椒少许，普通面粉少许，酱油适量，米醋1/3小碗，料酒3勺，白糖1勺，盐适量，植物油适量，香菜适量

详细做法：

第一步，把做豆腐粉条炖鱼的食材都准备好：现宰的三道鳞鱼，已经处理干净，拿回来只需清洗干净无血水就可以

第二步，把鱼剁成四大段，拍上薄薄一层面粉；

第三步，铁锅烧冒烟后加入比炒菜量稍微多点的植物油，把鱼放入锅里，中大火把鱼煎到两面变硬，变黄；

第四步，锅里温度上来后快速顺锅边淋入1/3小碗的米醋，中火盖上锅盖焖10秒；

第五步，打开锅盖，加入没过鱼的开水，再放入小葱段1把，八角3个，花椒1小撮，姜3片，大蒜6-7瓣切成片，干辣椒少许，料酒3勺，白糖1平勺，盐适量，酱油适量；

第六步，大火烧开锅，把土豆粉条洗净后，需要剪断的地方插在烧开的汤里烫软，然后用厨房剪刀剪断，所有粉条下锅；

第七步，再把豆腐切成厚厚的片，也一起下锅，大火烧开后转中小火炖15分钟左右；

第八步，撒上适量香菜段就可以上桌了

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红烧狮子头

食材：胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油

做法：

1、五花肉剁成馅，胡萝卜切成小碎丁，姜葱蒜切末备用。

2、将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入搅拌器中加入生抽、黄油、盐、料酒搅拌均匀，制成肉丸备用。

3、取一个碗打入二个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀制成稠液，将肉丸均匀粘满鸡蛋液并放入油锅中油炸（表面金黄时捞出控油备用）。

4、将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味，汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡。

5、装盘

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五花肉香菇炒豌豆

食材

豌豆300克、五花肉100克、香菇4朵、胡萝卜半根、葱1段、姜1块、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。

做法

1、把所有食材择洗干净。

2、都切碎，豌豆焯熟过凉。

3、平底锅加热加点油先把五花肉炒出油来，然后加葱姜炒出香味，加胡萝卜，加1勺蚝油，加盐和五香粉，最后加豌豆快速翻炒出锅。

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咸蛋炒菠菜

用料

咸鸭蛋2个；菠菜5把；油少许

做法

1、菠菜洗净切段，煮熟的咸鸭蛋剥壳切丁。

2、菠菜焯水后下锅炒。开水过一遍，吃起来不涩嘴也容易熟。其实我们焯水炒得久一点效果也是一样的。少放油，因为后面加的鸭蛋黄本身就有油。

3、菠菜色泽开始变深变软后，加入剥壳切丁的咸鸭蛋继续炒。如果只想放鸭蛋黄也可以，家常菜嘛，鸭蛋白就算不放，也还是得吃掉，一锅端最简单。

4、炒到鸭蛋黄的香味散发出来，菠菜彻底变色，尝一尝，起锅！

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