蒸饺怎么蒸最好吃（咬一口流出汤汁）

蒸 饺

“老板，来笼蒸饺，再来碗馄饨。”出没沙县小吃，经常听到这样的话。夹起来一个麦穗蒸饺，蘸点醋和辣椒，一口咬下去满满的幸福感。

蒸饺好吃，但不是随时随地都能吃到，想要更方便的吃到吗？小天使有秘诀，那就是自己会做啦。现在小天使就把做蒸饺的秘诀一一给大家呈现出来，赶快跟着下面的步骤动手做起来吧。

​蒸饺食材

STEP

1

和面

将开水加入天然面粉用筷子搅拌均匀，面絮冷凉后揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

STEP

2

拌馅

依次将盐、料酒、生抽、葱末、姜末、十三香、蚝油加入肉馅，顺时针搅拌。

搅拌同时再一点一点打入清水

加水2~3次至肉馅上劲即可

STEP

3

包制

取出饧好的面团揉长条，切成大小均匀的小面剂，用擀面杖擀成直径为6cm的饺子皮。

取适量馅放入饺子皮，面皮对折，右手拇指左边捏一下，食指右边捏一下，来回这样的左右对折，麦穗饺子就包好了。

STEP

4

蒸制

笼屉刷一层食用油，将包好的麦穗饺子生胚放入笼屉，水烧开蒸10分钟即可。

热气腾腾的蒸饺出锅喽

醋&辣椒已备好

赶快来吃吧

小心别烫着哈

小天使多说几句

1.拌饺子馅时可以适量打入一些花椒水、高汤或者清水，蒸熟的饺子不会太干。

2.饺子皮擀的薄一些，或者里面加入一些澄粉，蒸出来的饺子会更透亮。