避风塘焗鸡翅怎么做才好吃（鲜香流油的咸蛋黄焗鸡翅）

鲜香流油的咸蛋黄焗鸡翅，金黄多汁的鸡翅外酥里嫩裹着咸蛋黄独特的沙质口感，咸滋滋中透着点鲜，一口咬下去能吃到流沙状的咸蛋黄，都能感觉到咸蛋黄的油流到了手上，撸完只剩下两根骨头吮指留香的美味！

用料

鸡翅中、咸蛋黄、葱、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、淀粉、白糖、生抽、料酒、盐、橄榄油。

咸蛋黄焗鸡翅的做法

1、将所需食材备齐。准备好的咸蛋黄放在蒸锅上隔水蒸熟，取出后用勺子压碎成颗粒状。葱姜蒜洗净，葱切葱花，姜切丝、蒜切片备用。

2、鸡翅中洗净两面斜着划几刀，放入葱、姜、蒜、盐、淀粉、生抽、料酒抓匀后腌制半小时，炸之前再给鸡翅中裹上一层淀粉，拎起来把多余的淀粉抖掉。

3、锅内倒入适量的橄榄油，将腌制好的鸡翅中依次放入锅内中小火慢煎，中间记得翻面，煎至鸡翅中两面呈现金黄色后捞出沥油。

4、重启油锅，把咸蛋黄放进去，放入白糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉小火慢炒，炒至咸蛋黄出现白沫流油的状态就差不多了。

5、最后将煎好的鸡翅中放入锅内迅速翻炒，等到鸡翅中融入汁水中均匀地裹上一层咸蛋黄，大火收汁即可关火出锅。

6、一盘鲜香流油的咸蛋黄焗鸡翅就完成了，热气腾腾满屋飘香，迫不及待地咬上一口，转眼间撸完的鸡翅中只剩下两根骨头了！