大锅菜炖蘑菇（海拔四千多米以上的美食）

陇南山区以西属于青藏高原东部边缘的一部分，海拔有四千多米以上，气候高寒，有蘑菇生长的良好条件。有一种丁字蘑菇，洁白如玉，有蘑菇王之称。高原上的藏羊营养丰富，特别是羊里脊多吃不仅可以对腰酸背痛，阳痿早泄以及虚寒病症均有很大好处。

1、将羊肉用水漂洗干净，放入开水焯一下去掉血水然后捞出清水洗干净。蘑菇去根洗净切块，各种调料用纱布袋打包。

2、砂锅置中火，下油锅烧至六成熟，加人肉汤烧沸，再加人羊肉和料酒调料包，开小火炖煮至七分熟时放入蘑菇，顿酥烂即可。

3、蒜瓣香菜洗净切成碎末，羊肉出锅撒上即可上桌。