紫菜是海菜吗（生长在海洋中的蔬菜）

紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。

紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部)，与水草(seagrass)不同。

紫菜性味甘咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。

1.预防甲状腺肿大

可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

2.促进生长发育

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3.预防肿瘤

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

4.提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

宜

紫菜适宜甲状腺肿、淋巴结肿大、高血压、动脉硬化者食用；支气管扩张、咳嗽、吐黄臭痰者也宜食用；另外，各类恶性肿瘤、乳腺小叶增生、脚气病、水肿、白发、脱发、睾丸肿痛等患者常食用好处多。

忌

紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食；身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

材料

紫菜适量，鸡蛋一个，香菜、葱花适量，盐、香油、胡椒粉、醋少许、鸡精、淀粉少许

做法

1.打散一个鸡蛋，把紫菜用手撕碎

2.水淀粉提前准备好，切好葱花和香菜

4.锅里的水烧开

5.放入盐，鸡精，胡椒粉，再放水淀粉勾欠，再撒鸡蛋，这样鸡蛋就会浮在汤里不沉底

6.关火，放入紫菜，撒上葱花和香菜，放几滴香油，淋少许醋就可以了

材料

新鲜海蛎120克

紫菜1片相克食物

葱油、盐、鸡精、胡椒粉、枸杞子少量，芹菜1根、蒜白1段、蒜丁8克

做法

1.紫菜泡湿再过滤，备用

2.芹菜切段，蒜白斜切

3.海蛎洗干净，放少量盐抓均

4.清水煮开海蛎滤水，装碗备用

5.煲锅装水，放海蛎，加盖子煮

6.水开倒入紫菜

7.放入葱油、蒜白、芹菜、盐、鸡精、胡椒粉、枸杞子

8.翻均，烧开

9.关火，端上餐桌，撒上蒜丁

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