家常糖醋鱼的制作方法（这才是糖醋鱼的正确做法）

糖醋鱼这道菜是咱们中华美食一道传统名菜，所以每逢过年过节时，餐桌上都会少不了这道主菜。

在咱们中国，鱼的寓意非常美好，象征着如鱼得水，吉祥如意，所以无论是过年过节还是在家宴请客人，鱼是必不可少的一道主菜。

糖醋鱼这道菜之所以广受欢迎，那是因为它成菜后色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，不管是大人还是小孩都特别爱吃。

很多人在家里做出来的糖醋鱼，没有饭店大厨做出来好吃，今天呢，我就把糖醋鱼的正确做法分享给大家。

学会这道糖醋鱼的做法，以后这就是你的拿手菜，过年过节或者家里来客人时，你就做这个菜，所有人都会夸你是大厨。

首先咱们准备一条新鲜的鲈鱼，将鲈鱼处理干净去掉鱼腮，鱼内脏，刮去鱼鳞，用水清洗干净备用。

把清洗干净的鲈鱼打上花刀，在鱼身上先直刀切下去，然后再沿着里面的肉切上斜刀。

把改好刀的鲈鱼放入大碗中，加入葱段，姜丝，一勺料酒，用手涂抹均匀后腌制20分钟左右。

接下来我们调制一个炸鱼的面糊，碗中放入两勺面粉，两勺淀粉，打入一个鸡蛋，然后添加适量的清水，用筷子搅拌成酸奶状即可。

把腌制好的鲈鱼放入调好的面糊中，均匀地裹上一层面糊，接下来开始下油锅炸制。

锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，将裹上面糊的鲈鱼下入油锅中炸制，全程开大火炸制，大约炸个8分钟左右，将鲈鱼炸至外表金黄酥脆时盛出控油。

把控干净油的鲈鱼摆入盘中，接下来我们开始熬制糖醋汁。

另起锅倒入少许的食用油，油热后倒入一包按照比例调制好的糖醋汁，有了这个糖醋料汁，以后不管做什么糖醋菜，都不用担心掌握不好酸甜比例了。

开小火慢熬，将糖醋汁熬制浓稠时，用勺子将熬制好的糖醋汁均匀浇在鲈鱼身上即可。

一道色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口的糖醋鱼就做好了，这样做出来的糖醋鱼，上桌后大人孩子都抢着吃，学会了你也赶快在家里坐起来吧。

学会了这道糖醋鱼，以后就是你的拿手菜，不管是过年过节还是在家里宴请客人时，你就做这道菜，保准人人都会夸你是大厨。

以后在家里做糖醋鱼，糖醋里脊，糖醋排骨，再也不用担心糖醋汁比例掌握不好了，做糖醋菜肴时，只需加入一包这个调制好的糖醋汁即可。

这款糖醋料汁是大厨按照比例调制而成的，用它做出来的糖醋菜肴，色泽红亮，酸甜可口，大人小孩都抢着吃！

每次我在家做糖醋里脊时，糖醋鱼时都会用这款糖醋汁，真的太方便了，酸甜可口太好吃了。

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