山西炒鸡块（翻山越岭只为这道爆炒鸡块）

周末都休息 做点好吃的 不加一滴水 干香爆炒鸡

By 山里婆婆

用料

• 鸡 1只
• 尖椒 适量
• 葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 生抽 5茶匙
• 盐 3克
• 鸡精味精 适量
• 料酒 3勺
• 花椒 10粒
• 香叶 5片
• 大料 3个
• 肉桂 2个

做法步骤

1、剁好的鸡块焯出血水。

2、捞出控干水分。

3、备好葱姜蒜。

4、底锅倒入适量油，大料，花椒，肉桂，香叶炒出香味。

5、倒入鸡块。

6、加一大勺白糖，翻炒。

7、炒制鸡块上色，倒入干尖椒，姜片，葱，蒜继续炒。

8、加入生抽，料酒，少许盐，慢火翻炒，翻炒再翻炒。（不加水）

9、直炒到没了汤汁，装盘。哈哈，好吃。

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