碧绿虾仁做法（碧绿虾仁做法步骤）

准备用料鲜碗豆50克、虾仁150克、豌豆苗200克、蛋清1个，今天小编就来说说关于碧绿虾仁做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

碧绿虾仁做法

准备用料。鲜碗豆50克、虾仁150克、豌豆苗200克、蛋清1个。

虾仁加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分。

加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，控去水。

锅内留底油，下葱姜末、虾仁、鲜豌豆稍炒，倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁。

翻炒装盘，用豌豆苗围边即成。