荞麦米正确吃法(什么是荞麦米呢)

一般人估计只听说过荞麦枕,荞麦枕很多人都用过,但是对于荞麦米,知道的人估计就不多了,什么是荞麦米呢?荞麦米就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。用荞麦米制作而成的荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,别具一番风味。

荞麦米正确吃法(什么是荞麦米呢)(1)

荞麦米是什么呢?它其实就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。这种籽粒的营养价值是非常高的,有些人就对荞麦米情有独钟。这种富含营养价值的食材究竟要如何吃呢?

荞麦米正确吃法(什么是荞麦米呢)(2)

不过根据不同的口味,大家可以采取不同的烹饪方法,根据自己的喜好适当的更换搭配的食材。

下面,我们就来了解一下荞麦米的功效与作用到底有哪些吧!

1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。

2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护势力和预防脑血管的作用。

3、它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

4、荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。

5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此,荞麦还有“消淡粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。

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