鱼糕用什么鱼做(鱼糕用什么鱼)

选主料一定要选新鲜的活鱼(刺少的类型,如草鱼),并且处理时要去除干净鱼刺,以及红色鱼肉,这样做出来的鱼糕才会嫩白;,今天小编就来说说关于鱼糕用什么鱼做?下面更多详细答案一起来看看吧!

鱼糕用什么鱼做(鱼糕用什么鱼)

鱼糕用什么鱼做

选主料一定要选新鲜的活鱼(刺少的类型,如草鱼),并且处理时要去除干净鱼刺,以及红色鱼肉,这样做出来的鱼糕才会嫩白;

葱姜未要切得碎,另外还要加入一些鸡蛋清和生粉来调节口感,配料比例可以按自己的喜好来定;

同样,加入的肥肉一定要提前泡一下,量不要太多,否则会有些腻味,而且要充分搅拌均匀;

蒸的时间不应过长,一般中火20分钟即可,抺上鸡蛋黄后再回蒸5分钟;

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