卤肉制作的方法与配方（卤猪心的做法）

主料

猪心4个黄豆酱适量

生抽适量老抽适量

盐适量桂皮，花椒，八角，香叶，干辣椒适量

姜片少许食用油适量

冰糖适量百合适量

1. 备料。

2. 猪心切开（别切断），凉水下锅焯水有助于煮出血水。

3. 放葱，姜，蒜，桂皮，八角等香料！

4. 料酒（白酒也可以）

5. 冰糖

6. 黄豆酱

7. 盐

8. 鸡精，十三香，白胡椒粉！

9. 酱油（老抽，生抽都要）

10. 多加点水，煮1.5～2小时

11. 因为是做凉菜吃，没必要太烂！