啫啫鸡煲家庭做法（简单易做啫啫鸡煲）

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小公鸡 半只
• 小洋葱/洋葱 20g
• 青红椒 半个
• 葱段
• 姜片 5颗
• 蒜粒 5颗
• 香菜
• 橙皮 1小块
• 盐 2g
• 淀粉 1小勺
• 黄酒 2大勺
• 植物油 2大勺
• 啫啫酱
• 柱候酱 15g
• 海鲜酱 15g
• 鲍汁 10g
• 酱油 10g
• 黄酒 10g
• 老抽 3g
• 糖 3g

做法步骤

1、小公鸡剁成小块冲洗干净，撒上少许盐或者黄酒捉腌片刻，最后放少许淀粉抓腌

2、青红椒切菱形，小洋葱切头尾去皮，香葱、香菜切段，蒜片拍扁，新鲜橙皮去白壤切丝

3、所有啫啫酱调料混合均匀

4、耐热砂锅/铸铁锅大火烧热后，倒入2大勺植物油，放入姜片、蒜煸至表面微黄、香气逸出，保持大火，倒入鸡铺平，煸约6-8分钟，炒至表面微微焦黄

5、加入调好酱汁翻拌均匀

6、加入小洋葱、橙皮、香菜、青红椒翻炒均匀

7、立刻盖上盖子关火，沿着锅边浇少许黄酒上桌

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