麻辣炒花蛤正宗做法(老刘告诉你秘制做法)

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1、辣炒花蛤是一道以花蛤为主要食材,口味咸辣。

麻辣炒花蛤正宗做法(老刘告诉你秘制做法)(1)


2、 今天老刘就来分享一下“辣炒花蛤”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

麻辣炒花蛤正宗做法(老刘告诉你秘制做法)(2)


3、下面开始介绍所需要的食材:

花蛤、京葱、生姜、干辣椒


麻辣炒花蛤正宗做法(老刘告诉你秘制做法)(3)


4、先把生姜切片,京葱切末,干辣椒切段,再用清水把干辣椒段泡一下,这样干辣椒段下锅时就不会发黑


麻辣炒花蛤正宗做法(老刘告诉你秘制做法)(4)


5、等水烧开后放入姜片和料酒去腥,再放入提前放入清水和几滴香油养5个小时以上的花蛤,这样处理的花蛤吃起来就不会有泥沙,关火盖上锅盖、焖三分钟,花蛤开口即可,捞出花蛤放入冷水中,清洗干净

麻辣炒花蛤正宗做法(老刘告诉你秘制做法)(5)


6、热锅倒油,油温五成热时放入姜片和辣椒段爆香,再放入花蛤翻炒片刻,放入少许生抽提鲜,继续翻炒入味,再放入京葱末继续翻炒,倒入料酒去腥,最后放入水淀粉勾芡,再淋上点热油增加菜品亮度。一盘又香又辣的辣炒花蛤就做好了

麻辣炒花蛤正宗做法(老刘告诉你秘制做法)(6)


7、花蛤,科属软体动物门,瓣鳃纲,帘蛤目,帘蛤科,花蛤属。


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麻辣炒花蛤正宗做法(老刘告诉你秘制做法)(7)

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