蛋白质有什么营养价值（蛋白质为何这样重要）

近年关，多地又爆发出疫情，大家又开始关注怎么提高免疫力抵抗疾病。提高免疫力，除了良好睡眠、适度运动等健康习惯外，补充营养至关重要。其中，蛋白质对保持良好的免疫力有重要作用。

今天为大家介绍，我们身体不可缺少的营养素蛋白质。

为什么蛋白质这么重要？

人体有3大营养物质：碳水化合物、脂肪、蛋白质，经常被我们区别对待。其中，蛋白质由20种氨基酸构成，9种是我们身体无法合成的，需要通过食物补充。因为我们身体无法储存蛋白质，所以需要每餐均衡摄入。

为什么蛋白质如此重要？因为细胞、肌肉、血管、皮肤、头发、指甲、激素、酶等都是我们身体的重要组成部分，这些都是由蛋白质组成。抵抗细菌和病毒的抗体、女性生殖功能不可缺少的性激素，都是由蛋白质组成。

蛋白质缺乏会怎么样？

如果我们缺乏蛋白质，会有什么样的后果呢？营养学专家指出蛋白质摄入不足，人体内蛋白质的合成量小于分解量，就会出现免疫力低下，容易得流感以及其它流行性疾病，经常处于亚健康状态。

‍⚕️身体缺乏蛋白质的表现

头发和指甲容易断裂；

刚进食没多久，又饿了，想找点心来吃；

体重减轻，但不是脂肪减少，而是肌肉量下降；

受伤之后，复原速度很慢；

很容易感冒；

肌肉和关节出现无力、疼痛或松弛；

脑袋昏昏沉沉，无法长时间集中注意力。

哪些食物富含蛋白质？

我们可以及时用食物来补充蛋白质，那么高蛋白质的食物有哪些？

富含动物蛋白的食物：各种肉类、蛋类、水产和奶类。这些食物所含的蛋白质属于优质蛋白，因为它们比较容易被消化，而且含较多人体不能制造的、只能由食物提供的“必需氨基酸”。

植物蛋白含量比较丰富的食物：有豆类、豆制和坚果，大豆和豆制品所含的大豆蛋白也属于“优质蛋白”。蔬菜、水果、粮食中的蛋白质较低。

蛋白质常见误区有哪些？

误区1：只注重蛋白质的补充？不管是为了健身还是提高免疫力，前提是要保持整体膳食结构的均衡。除了蛋白质以外，也需要摄入碳水、脂类、维生素等其他人体必须的营养素，否则达不到人体健康效果。 误区2：蛋白质补充越多越好？正常情况下人体不储存蛋白质，所以必须将多余的蛋白质分解后由尿液排出体外，这一过程需要大量水分，从而增加了肾脏的负担。所以蛋白质补充并非越多越好哦~ 误区3：动物蛋白质优于植物蛋白？动物蛋白的质量更接近人体需要，它的消化吸收和利用率高，被称为优质蛋白。

内容来源：云知馆微信公众号

整理编辑：中西医结合护理杂志社

通讯员：董伟 孙磊 秦沙沙 王晶晶