怎样做酱牛肉好吃又嫩(酱牛肉做法介绍)
配料:牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克,今天小编就来说说关于怎样做酱牛肉好吃又嫩?下面更多详细答案一起来看看吧!
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怎样做酱牛肉好吃又嫩
配料:牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克
牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。
继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。
另起锅,放入各种调料,再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。
然后倒入大约200克沸水,把牛肉放进去轻轻搅拌。
再次倒入大约400克沸水,将牛肉大致淹没。
然后倒入各种调料,大火煮开。
然后转小火慢炖1.5-2小时,期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。
酱好的牛肉不要拿出来,在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。
凉透后切片。
准备好调味料,蘸一片,美味极了!
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