路边摊切糕为什么那么贵 曾经风靡大街小巷的切糕摊

如果时间倒回到十几年前，或许大部分人都不知道切糕是什么，也许你曾经在火车站、汽车站附近见到过它们的身影，但当时的切糕也仅仅被人们当作是一种普通的街边小吃而与之擦肩而过。然而如今，人们再想去尝尝切糕的滋味时，却发现，当年遍布大街小巷的切糕摊，却早已消失不见。

十年前，也就是2012年，发生在湖南省岳阳市的一起冲突事件，让切糕从此“名声大噪”。当时，岳阳市民凌某因为在购买新疆商贩售卖的切糕时由于语言沟通不畅，并从最初的口角逐步升级为肢体冲突，过程中，凌某在怒火中烧的情况下掀翻了商贩的三轮摩托车，后来经过警方调查，这车切糕价值16万元人民币，这便是当年火遍大江南北的“16万切糕事件”。

这件事，可谓将切糕的“知名度”推上了前所未有的高度，一时间在网络上，来自全国各地曾经被“坑”过的网友纷纷站出来表达了自己的观点，各种恶搞切糕的段子也像雨后春笋般涌现。切糕仿佛一夜之间成为了人人喊打的对象，在接下来的很长的时间里，可谓臭名昭著。即便后来还登上了《舌尖上的中国》等节目，但仍难免被市场淘汰的厄运。

切糕在新疆当地的学名，叫作“玛仁糖”，是一种历史悠久、口感出色的传统新疆美食。切糕用料扎实，营养丰富，方便储存，早在丝绸之路时期，便是商人们用作长途旅行的必备干粮。按理来说，这样的美食应该能够受到消费者的青睐，但为何如今却从各大城市的角落销声匿迹呢？无非以下几个原因。

作为街边小吃，给人的印象往往应该是价格亲民，切糕则不然。制作切糕的主要原材料，是葡萄干、核桃仁等售价不菲的坚果，这也注定了切糕本身的价格不会低，对于普通消费者而言，偶尔尝尝鲜倒也无妨，但想要人们将其作为主要的零食，几乎不可能，再加之含糖量极高，吃多了会有明显的发腻感，很多买过切糕的人都表示，不会再做“回头客”。

如果仅仅是价格贵，那倒也无可厚非，只要你明码标价，大部分消费者也能够接受，毕竟“一个愿打一个愿挨”。但最大的猫腻便藏在商贩们的标价当中，当你去向他们询问价格，他会很明确地告诉你多少钱（一般是十几元），乍一听也不贵，可当他给你切好装袋称重后，你才会发现，他告诉你的价格，是以“两”为单位，与我们日常购买散装商品按“斤”为单位的计算方式大相径庭。

你可能会说，发现自己被坑了，我不买不就完了吗？对不起，已经切好了，不买你可能走不了，也许你正准备跟老板理论一番时，几个五大三粗的壮汉就已经站在你身后了，在这种情况下，很多人也只能默默地吃下这个“哑巴亏”。而且商贩们一般不会按照你的要求给你切出等价的切糕，他们常用的话术便是“切多少称多少”，再加上切糕的用料十分扎实，密度很高，随便一小刀下去，可能就是大几百元，久而久之，越来越多的消费者便看清了他们的真相，对之嗤之以鼻。

当年“16万切糕事件”发生后，也引起了各界的重视，各个地区开始对切糕行业开展整治，其中厦门思明区的相关部门用在市场上随机采购来的三份切糕样本送到疾控单位进行检测，最后的结果让人为之震惊：这三份检品的菌落总数分别超过国家限定标准17倍、1.6倍、10倍，大肠菌群则分别超标高达惊人的152倍、366倍、366倍。

随着互联网和智能手机的普及，越来越多的人选择在网上购物，作为一方特色美食的切糕也开始被越来越多的商家摆在网上售卖，在网络上，价格透明，因此线下商贩们的生存空间被大幅度压缩。再加上近几年“打黑除恶”行动的深入落实，让这些曾经嚣张一时的无良商贩不敢再肆无忌惮地欺客宰客、强买强卖，退出历史舞台也自然而然成为注定之事。

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