假的糖心苹果有毒吗（恶意炒作的冰糖心苹果其实是一种病变）

相信大家都见过图中的这种苹果，商家美之名曰“冰糖心”苹果。

近年来，大家吃水果的习惯越来越多，且不断强化。随着生鲜电商平台的推广和品牌水果的打造，一大批品牌水果如烟台苹果、奉节脐橙、徐闻菠萝等区域品牌和华圣苹果、齐峰猕猴桃、海升枝纯草莓等产品品牌如雨后春笋般崛起。

由于生鲜水果是初级农产品，包装、标准化、营销等空间有限。导致有些不良商家和品牌咨询公司为了炒作，哄抬价格，出现了所谓的“冰糖心”、“雪糖心”苹果，一时间确实起到了促进销售和提升价格的目的。但是有心的消费者就会发现，这种恶意营销是伪科学的，严格来说这是一种欺骗消费者的行为，因为冰糖心其实又叫水心病！它并不是糖分自然的堆积形成的，而是因为苹果在极端低温情况下出现的水心病，导致糖分病态堆积现象。

一般来说苹果都有糖分堆积，只是水心病让糖分的堆积显露出来了。另一方面，水心病还会导致苹果的保质期缩短，但是大部分渠道商为了延长货架期而人为的销售长期保存的水心病苹果。

上图这篇文章就是中国农业科学院果树研究所的一篇科学论文，有心的朋友可以去搜索深入研究一下，论文全名如下——《碳水化合物、矿质元素及活性氧代谢与富士苹果水心发生的关系》。

值得注意的是论文的最后一句：“味道变差，不耐贮藏，并在贮藏后期容易发生内部褐变或腐败”。对我们大部分喜爱苹果的消费者来说，这才是我们需要关心的东西。每年春节过后，随着气温的上升，褐变或腐败会越来越快，二三月份，你在市场上应该还能见到不少的冰糖心苹果吧。

其实大家也不必过分担心，在苹果发生腐败之前，得了水心病的苹果，人吃了也没有什么大的危害。水心病是属于非生物因子引起的非传染性病害，只是相对于健康的苹果，保质期短了很多。

正是因为这样，病态的苹果还能比健康的苹果售价更高，这可是每个人身边的“劣币驱逐良币”活生生的案例啊！

大家记住一点就可以了：健康成熟的苹果，从摘下开始，大致能保存6个月左右，最长可以保存一年，而得了水心病的苹果只能保存一到两个月。

最后，我们呼吁基地企业和地方政府，做农产品品牌的时候一定要辨别什么才是好的营销好的品牌推广。不要被一些江湖公司忽悠了，最终害得是县域农业产业和广大果农！

聪明的您学会辨别怎么吃苹果了吗？