辣椒牛肉丝怎么做才好吃(孜然辣椒牛肉丝)

今天给大家分享一道孜然牛肉丝,完成属于典型的西北特色风味,不放1滴水,不必腌制,吃起来可香啦!喜欢喝上两口的爷们,赶紧跟着厨师学起来吧!

辣椒牛肉丝怎么做才好吃(孜然辣椒牛肉丝)(1)

食材配料:孜然、牛肉、生抽、料酒、白糖、豆芽、青红椒、盐、辣椒粉、鸡粉。

制作过程:

辣椒牛肉丝怎么做才好吃(孜然辣椒牛肉丝)(2)

1、首先将牛肉顶刀切成细丝,厨师讲:”切的越细,翻炒的时候就越容易入味,此道菜极其讲究火候和操作速度”,如上图所示状态即可,然后将它装入碗中备用。

辣椒牛肉丝怎么做才好吃(孜然辣椒牛肉丝)(3)

2、起锅烧油,放入牛肉丝翻炒均匀,将它炒至肉丝发白即可,然后再加入适量的生抽、料酒、白糖调下味,因为它没有经过腌制这道工序,所以要佐料要提前放入锅中。

辣椒牛肉丝怎么做才好吃(孜然辣椒牛肉丝)(4)

3、继续开大火颠炒均匀,然后再依次放入豆芽、青红椒丝,持续将它翻炒出汁,只要够稀释佐料的量即可,干炒的方式最忌讳中途加水。

辣椒牛肉丝怎么做才好吃(孜然辣椒牛肉丝)(5)

4、再放入适量的孜然、辣椒粉、盐、鸡粉,颠炒均匀即可出锅装盘,孜然牛肉丝制作完成,喜欢的朋友可以试一试。

辣椒牛肉丝怎么做才好吃(孜然辣椒牛肉丝)(6)

温馨提示:

1、牛肉放入冰箱中冷冻后,再切时就比较容易,才用干炒的方式,就省去了腌制这道工序,随时想做就做,关键是省事又省时。

2、放调料的时候,孜然必须先煸炒出香味后,才可下其他的调味料,顺序十分的重要。

3、此方法亦可适用于,孜然牛肉粒等做法,佐料和配菜基本上是一样的,唯一差别的地方,它们都必须经过腌制这道工序。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页