夏天做什么馅儿包子最好吃（12月就吃这馅包子）

常言道，萝卜白菜保平安，在过去，在寒冷的冬季家家户户都有存储白菜的习惯，它既廉价又养生可算得上是百姓餐桌上的常客。虽然现在条件好多了，在冬季不用储存白菜了，甚至都有新鲜的大棚白菜可吃，但还是没有当季的白菜好吃。冬季的白菜不便宜啊，有次我说这里的白菜1元一公斤，好多人说我胡说八道，其实，那些是不明真相的人，因为我们这里一年四季都有政府补贴菜，而且差不多大型小区附近都有政府的社区服务蔬菜店，店的蔬菜都是政府补贴的价格，想比市场里那些蔬菜，这里要便宜有很多，并且还有政府的肉类投放点，也是便宜特多，特别是逢年过节，政府的蔬菜和肉类都大量供应，特别的便宜，冬天白菜、土豆、胡萝卜，要是逢年过节，基本都是1元1公斤，那次我说大白菜1元就是过节的价格，所以，冬季的老三样蔬菜，这里不贵。

,最近看到大白菜新鲜又鲜嫩，就想到要包包子，看到很多人用白菜做馅，都杀水，真的不比那样做，把白菜的营养全去掉了不好吃了，也不那么鲜美了，我做的《白菜肉包子》不用杀水，只要掌握切白菜的小技巧， 肉馅又鲜又嫩更鲜美，汁还多，用我家外星人的话说，吃起来像灌汤包一样汁多好吃，特别提醒小伙伴们，用我的方法做白菜人包子，一定要记住，吃的时候小心点，小心汤汁烫嘴哟！至于包子的形状，想怎么包就怎么包，好吃就行，今天可可就和大家分享一下，大白菜陷儿包子的具体做法，一起来看看吧！

主料：白菜、猪肉、面粉500克

辅料：植物油、盐、熟菜籽油、生抽、香葱、姜、五香粉、味精、酵母5克，和面水250克

做法：把面粉加酵母和水拌均，和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，葱姜洗净切末

2、要想让白菜的水份不流失，关键在刀法。具体如下：白菜洗净沥干水分，先从中间切断，将菜茎和菜叶分开

3、将菜茎竖切成细条，再横切成细细的小丁，菜叶也用同样的方法切碎，加植物油拌均匀，这样不出水

4、猪肉切小块和姜一起，直接剁成肉泥，也可以用绞肉机绞成泥

5、加香葱、姜末拌均匀，加五香粉（可选）拌均匀，加生抽、蚝油、味精拌均匀，静置一会入味，覆盖上保鲜膜冷藏备用

6、把调好的肉泥与切好的大白菜拌均，加熟菜籽油拌匀，包的时候再加盐，这样油裹住了，不易出水，注：白菜里一定不要单独加盐杀水，刚才肉馅内我们没有打水，用肉包住白菜里的水份。

7、把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮​，加馅

8、从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完

9、再盖好，二次发酵20分钟左右

10、把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯加盖，大火蒸20分钟（看具体多少包子数量确定蒸的时间），关火2-3分钟取出即可

小贴士

1、白菜馅最好包的时候再加盐，这样馅鲜美肉鲜嫩汁多好吃

2、和面的水不是硬指标，因为每个地方额面粉吸收量不同，这就是大致的重量

3、包好的包子一定要二次发好，看到包子胖乎乎的才能下蒸锅