韭菜馅饺子如何多汁（韭菜饺子多加1味料）

春夏秋冬，很多食材都是分季节的，而在春天，正是吃韭菜的好时候。正所谓：“春食则香，夏食则臭”，这里指的就是韭菜，在初春，韭菜品质最佳。随着气温的回升，韭菜质量越来越好，味道非常鲜美，还有独特的辛鲜味道。春季饮食应该遵循多辛少酸，韭菜恰巧就是“辛”。南方的春季，雨水多天气冷，这时候多吃一些韭菜不仅可以通肠胃还能！实惠又营养，比吃肉好！

初春的韭菜含水量高，热量低，韭菜中的粗纤维能帮助肠胃消化，可以健胃消食增加食欲，韭菜独特的香气，有助于疏调肝气。因为韭菜中独特的辛香味道是所含的硫化物形成的，还具有杀菌作用，有助于人体提高自身免疫力，帮助人体吸收维生素B1和维生素A。

【韭菜蒸饺】

韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉200克，温水100克，盐2克，花生油适量，鸡粉1克，虾皮2克

【制作步骤】

1，准备好食材，虾皮先小火炒香，不能少，这个是韭菜盒子好吃的秘诀哦。

2，先用温水和面，水冲入面粉里，用筷子快速拌匀成雪花状再揉成光滑的面团，静置松弛20分钟。

3，现在开始准备韭菜馅，韭菜洗净沥干水分切碎，加入盐拌匀，这样是为了让韭菜入味和里面多余的水分挤出来。

4，鸡蛋打散后加入少许盐拌匀，热锅，小火，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成鸡蛋碎，煎熟后就铲出来放至温热。

5，将温热的鸡蛋碎倒入，加入虾皮和鸡粉拌匀，此时馅的香气扑鼻而入，太香了。

6，将面团分成小剂子，用擀面杖擀成大小一致的饺子皮。

7，取一个饺子皮，包入适量的韭菜鸡蛋馅。

8，按照自己喜欢的造型包好，要是面干就沾点水将收口捏紧。

9，放入锅里，大火上汽蒸10分钟即可出锅。

如果你没试过这种吃法那赶紧试试吧！疫情期间，很多人在家不活动，肠胃蠕动慢也不舒服呢，让家人多吃一些韭菜，又便宜又鲜美，不仅杀菌消炎提升免疫力，还能通肠胃，预防便秘，一举多得哦！

【馋猫的小贴士】

1，韭菜切好后加入少许的盐能把韭菜的汁逼出来，再倒入油就能将多余的水分封住，包好的饺子就不会湿嗒哒的。

2，饺子的面要用温水揉面，这样的饺子皮吃起来才柔软。

3，蒸饺子的时候大火蒸10分钟即可出锅，因为韭菜鸡蛋馅半熟的了，要是用猪肉馅，就多加5分钟。

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